dimanche 25 novembre 2018

Brownies aux bananes

À la recherche de nouvelles recettes pour passer des bananes trop mûres ? En voici une pour vous !

9-16 carrés

1/2 tasse de beurre demi-sel fondu
1 tasse de sucre
1/4 tasse de cacao
1 cuillère à thé de vanille
2 oeufs
2 bananes mûres en purée (environ 1 tasse / 250g)
1/2 tasse de farine
1/4 tasse de pépites de chocolat
1/4 tasse de noix de grenoble hachées
1-2 bananes mûres supplémentaires (facultatif)

Mélanger le beurre fondu, le sucre et le cacao. Incorporer la vanille, les oeufs et la purée de bananes. Ajouter la farine et mélanger jusqu'à homogénéité. Incorporer les pépites de chocolat et les noix.

Verser dans un moule en pyrex carré de 8 pouces. Couper les bananes supplémentaires en deux sur la longueur et déposer sur la pâte.

Cuire au four à 350F pendant 50 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit cuit.

Refroidir avant de couper et de servir.

dimanche 18 novembre 2018

Gâteau à la citrouille chaï et glaçage à l'érable

J'adore essayer des recettes de desserts quand je vais souper chez des amis. Avec un surplus de citrouille au congélo, cette recette était toute indiquée et simplement délicieuse.


12-16 portions

Gâteau :

3 tasses de farine
2 cuillères à thé de poudre à pâte
1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
1 cuillère à soupe de cannelle moulue
2 cuillères à thé de gingembre moulu
1 cuillère à thé de cardamome moulue
1/2 cuillère à thé de tout-épice moulu
1/2 cuillère à thé de muscade moulue
1/4 cuillère à thé de poivre noir moulu
150g de beurre demi-sel fondu
1 1/2 tasses de sucre
1 cuillère à soupe de vanille
4 oeufs
2 tasses de purée de citrouille nature

Glaçage :

1 1/2 tasses de beurre demi-sel température pièce
115g de fromage à la crème température pièce
2 tasses de sucre en poudre
1/2 tasse de sirop d'érable
1 cuillère à thé de vanille

Préparer d'abord le gâteau. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et les épices. Réserver.

Au batteur sur socle, battre le beurre fondu avec le sucre quelques minutes. Incoporer la vanille puis les oeufs, un à la fois, en battant entre chaque addition. Ajouter la purée de citrouille et battre jusqu'à homogénéité. Incorporer la farine un peu à la fois et battre jusqu'à ce que le mélange soit lisse et la farine bien incorporée.

Verser dans 2 moules ronds de 8 pouces et cuire au four à 350F pendant 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent piqué au centre ressorte propre. Refroidir complètement.

Préparer le glaçage. Fondre 1 tasse de beurre à feu moyen jusqu'à ce qu'il ait une teinte noisette, en brassant régulièrement. Filtrer et placer dans le bol du batteur sur socle. Lorsque le beurre est température pièce, ajouter le reste du beurre et le fromage à la crème. Battre jusqu'à homogénéité. Incorporer la vanille et la moitié du sucre. Battre. Ajouter le sirop d'érable en filet sans cesser de battre puis le reste du sucre en poudre. Battre à haute vitesse quelques minutes, jusqu'à ce que le mélange soit léger.

Démouler les gâteaux et retirer la calotte s'il n'est pas plat. Vous pouvez faire deux étages et glacer entre les étages, ou couper chaque gâteau en deux et faire quatre étages et glacer entre les étages. Glacer le gâteau et décorer à votre goût.

dimanche 11 novembre 2018

Penne champignons et épinards au gratin

Ayant des champignons à passer, j'ai décidé de faire cette recette de chez Budget Bytes. Un plat de pâtes gratiné, c'est toujours winner et parfait en lunch !

4 portions

250g de penne
Huile d'olive
3 gousses d'ail hachées finement
1 paquet de champignons tranchés
1 pot de sauce tomate au choix (650ml)
1 paquet d'épinards frais (171g)
Sel et poivre au goût
1 pot de ricotta (300g)
150g de mozzarella râpé

Porter l'eau des pâtes à ébullition puis cuire celles-ci selon les instructions de l'emballlage. Égoutter et réserver.

Pendant ce temps, préparer la sauce. Faire revenir l'ail dans l'huile quelques minutes puis ajouter les champignons et cuire quelques minutes. Incorporer la sauce tomate et poivrer. Lorsque la sauce est chaude, ajouter les épinards et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les pâtes et bien mélanger.

Dans un grand pyrex, placer le fromage ricotta en grosses cuillérées. Verser les pâtes et la sauce dans le pyrex puis mélanger doucement pour conserver une partie du fromage non mélangé. Saupoudrer de mozzarella puis enfourner quelques minutes à 350F jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Terminer à broil si désiré pour bien gratiner le tout.