mardi 5 février 2019

Pappardelles tomate et harissa d'Ottolenghi

Wowww !!!! Trop bon ! Tellement parfait ! Je ne peux que m'exprimer avec des points d'exclamation ! Ottolenghi je t'aimeeeeeeee !


4 portions

2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 gros oignon tranché finement
3 cuillères à soupe de harissa à la rose (ou autre harissa)
400g de tomates cerises
55g d'olives kalamata dénoyautées, déchirées en deux
2 cuillères à soupe de câpres
Sel au goût
200ml d'eau
Persil plat ciselé (coriandre ici)
350g de pappardelles fraîches (fettucine ferait l'affaire aussi)
Yogourt nature au service (pas mis)

Chauffer l'huile et y faire caraméliser les oignons à feu moyen-élevé pendant environ 10 minutes. Ajouter le harissa, les tomates, les olives, les câpres et du sel. Continuer à cuire en brassant pendant 3-4 minutes. Ajouter l'eau, porter à ébullition puis couvrir et mijoter à feu moyen-doux pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, cuire les pâtes selon les instructions et égoutter.

Retirer le couvercle de la sauce et réduire pendant 4-5 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait la texture désirée. Ajouter les pâtes et bien mélanger. Garnir de persil. Servir.

dimanche 3 février 2019

Salsa crue / Pico de gallo

Une recette hyper simple qui vous fera oublier l'hiver pendant quelques instants. Pour un meilleur résultat, utilisez uniquement des ingrédients frais de première qualité !


2 portions

2 tomates moyennes (environ 100g chacune)
1/4 tasse d'oignon rouge haché finement
1/2 jalapeno
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselée
Le jus d'une demie lime
Sel au goût

Couper chaque tomate en deux. Retirer le pédoncule et retirer le jus et les graines à l'aide d'une petite cuillère. Hacher finement.

Retirer les graines et la membrane blanche du jalapeno. Hacher finement.

Mélanger tous les ingrédients dans un bol et laisser reposer 15 minutes avant de déguster avec des chips de tortillas.

Cette recette est meilleure consommée sans avoir été réfrigérée.