vendredi 17 mai 2019

Dumplings frits et bok choy

Une recette créée de toutes pièces un vendredi soir avec des restants ? C'est ça que ça donne par chez nous, et c'est DÉLICIEUX !

J'ai pas pensé prendre une photo... mais je vais en refaire alors la photo viendra plus tard :)

2 portions

40 mini wontons Bibigo poulet et coriandre (ou autre au choix)
6 bébés bok choy coupés en deux sur la longueur
Autres légumes au choix, coupés (ici une poignée de champignons et quelques mini maïs)
2-3 cuillères à soupe de sauce Hoisin
1 cuillère à soupe de sauce soya
1 cuillère à thé d'huile de sésame
Huile de tournesol en quantité suffisante
Huile piquante si désiré

Bouillir les wontons selon les instructions sur le paquet. Égoutter. 

Pendant ce temps, faire revenir les légumes dans un peu d'huile, en commençant par ceux qui cuisent le moins vite et en ajoutant successivement ceux qui cuisent le plus vite. Réserver.

Mettre un fond d'huile dans la poêle (ça prend une bonne poêle anti-adhésive pour ne pas que ça colle - j'utilise une poêle en céramique) et ajouter les wontons en un seul étage. Laisser frire sans les brasser plusieurs minutes, jusqu'à ce que le dessous soit bien coloré. Ajouter les légumes puis verser la sauce sur les légumes. Mélanger doucement (il se peut que les wontons soient collés ensemble, dans ce cas, mélanger seulement les légumes sur les wontons avec la sauce).

Séparer en deux, garnir d'huile piquante si désiré et déguster bien chaud.

lundi 13 mai 2019

Crème de papaye à la brésilienne

Qui eût cru qu'une recette si simple puisse être si délicieuse ?!? Premier secret : une papaye BIEN MÛRE (peau jaune, chair orange vif, un peu molle et bien juteuse). Si la papaye n'est pas assez mûre, ça serait comme essayer de faire de la guacamole avec un avocat encore dur... Deuxième secret : consommer sur le champ, sinon la papaïne digérera le plat avant vous et ça risque d'être pas mal moins beau et moins bon.

Je ne mange pas souvent de la papaye, mais cette recette me donne très envie d'en manger plus souvent !


1 portion

175g de papaye bien mûre, pelée, évidée, en gros dés
50g de crème glacée à la vanille de qualité (Häagen Dazs gousse de vanille ici)
Un trait de crème de cassis ou de sirop de cassis

Au pied mélangeur, réduire en purée la papaye et la crème glacée jusqu'à bien lisse. Verser dans un bol. Ajouter la crème de cassis. Déguster immédiatement. Cette recette ne se conserve pas.

samedi 11 mai 2019

Salade de macaroni classique

J'ai eu une rage de salade de macaroni. Celle avec plein de mayo et des ti-morceaux de légumes croquants. Cette recette a été parfaite pour mes besoins !

250g de macaroni
1 poivron de couleur en petits dés
2 branches de céleri en petits dés
2-3 oignons verts hachés finement
3 radis en petits dés (facultatif)
1 petite poignée de persil ciselé
1/2 tasse de mayonnaise
Sel et poivre

Cuire les macaroni selon les instructions de l'emballage. Égoutter et tiédir.

Mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer au goût. Servir.