mercredi 1 août 2018

Gnocchis bette à carde et saucisse italienne

Petit repas improvisé en revenant d'une randonnée. Tsé quand tu es sur le retour et que tu cherches quoi manger parce que ton plan A est tombé à l'eau faute de décongélation...

- On mange quoi ce soir ?
- Ben il me reste des gnocchis. Pis j'ai de la saucisse.
- Moi j'ai de la bette à carde et Lufa m'a envoyé un gros bloc de parmesan.

Et voilà, un plat était né ! Le genre de plat que tu ne peux pas parler pendant que tu le manges parce que tu passes ton temps à faire "Mmmmm...". Le genre de plat que, pendant le reste de la soirée, tu dis : "C'était tellement bon...." à toutes les 15 minutes.

Est-ce que j'ai besoin de vous convaincre plus que ça ?? :)

J'ai utilisé de la saucisse italienne douce Kirkland, qui a une belle texture et une excellente saveur. Mon parmesan est le Riviera. Il a une saveur beaucoup plus douce que le parmesan classique et une texture moins granuleuse. Une belle découverte chez Lufa, encore une fois !


4 portions

350g de gnocchis (O'Mari)
2 saucisses italiennes douces, cuites, tranchées (Kirkland)
1 botte de bette à carde, hachée (Lufa)
60g de parmesan râpé (Riviera)
25 feuilles de basilic ciselées
Sel et poivre au goût
Parmesan additionnel pour le  service
Huile d'olive au goût
Beurre au goût

Cuire les gnocchis dans un grand chaudron d'eau salée. Lorsque ceux-ci flottent à la surface, égoutter et réserver.

Pendant ce temps, cuire la bette à carde dans un peu de beurre quelques minutes. Lorsque les morceaux de tiges sont tendres, ajouter les tranches de saucisses, le basilic et les gnocchis. Bien mélanger, saler, poivrer et ajouter de l'huile d'olive.

Retirer du feu et incorporer le parmesan. Bien mélanger jusqu'à ce qu'il commence à fondre. Servir et garnir de parmesan supplémentaire si désiré.

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