Soupe aux tortillas et au poulet

 Inspiré d'une recette de Closet cooking. 

 

4 portions

 

1 cuillère à soupe d'huile

1 oignon haché

1 jalapeno haché

2 gousses d'ail hachées

1 cuillère à soupe de poudre de chili

4 tasses de bouillon de poulet

1 tasse de coulis de tomate

1 poitrine de poulet cuite, hachée

1 tortilla tranché finement

150g de haricots noirs cuits

150g de maïs surgelé

1 courgette en dés

Sel et poivre au goût

 

Faire revenir l'oignon et le jalapeno dans l'huile quelques minutes. Ajouter l'ail et la poudre de chili. Cuire 1 minute en brassant. Incorporer le reste des ingrédients, porter à ébullition puis baisser le feu et mijoter à couvert quelques minutes, jusqu'à ce que la courgette soit cuite. Saler et poivrer au goût.

Note : On peut aussi faire frire les tortillas et les servir en garniture.