Huîtres inspiration asiatique

Je dois avouer qu'en plus de 3 ans d'abonnement, j'ai eu des erreurs de commande à quelques reprises chez Lufa. C'est toujours un peu décevant, mais ce n'est pas comme si c'était remplacé par un ingrédient de mauvaise qualité. De plus, le service à la clientèle est impeccable lorsqu'il y a un problème avec une commande.

Cette fois, j'étais *super heureuse* d'avoir réussi à mettre la main sur des coques, des grosses palourdes à siphon. Il n'y en a pas souvent, et je m'imaginais déjà m'en faire un gros plat au vin blanc et à la crème... Oh que j'avais hâte ! Rendue chez moi, je me rends compte que mon paquet contient plutôt... des huîtres ! J'aime les huîtres, mais disons que ça ne remplit pas la même fonction et que c'est pas mal de travail à ouvrir (surtout que je n'ai pas de couteau à huîtres !).

Je me suis débrouillée avec les moyens du bord : j'ai pris un petit couteau pour partir l'huître et un tournevis plat pour l'ouvrir, et ça a fonctionné extrêment bien ! Je me suis inspirée de cette recette de sauce pour les huîtres de style asiatique. WOW ! Un délice :)

2-4 portions

Le jus et le zeste d'une lime
2 cuillères à soupe de gin
1/2 cuillère à thé de gingembre frais râpé
2 cuillères à thé de mirin
1 cuillère à thé de sucre
1/8 cuillère à thé de piment coréen (ou autre piment au choix)
1 tige verte d'oignon vert ciselée finement
2 douzaines d'huîtres fraîches

Mélanger ensemble tous les ingrédients et réserver. (On peut préparer la sauce à l'avance sans problème).

Ouvrir les huîtres, garnir d'un peu de sauce et déguster bien frais.