Biscuits double chocolat

Ils étaient trop beaux à voir chez Carolyn, je n'ai pas pu résister !! Malgré qu'elle conseillait de réduire le beurre, c'est plutôt le sucre que j'ai mis en plus petite quantité car je crois fermement qu'on ne fait pas de bons biscuits si on ne met pas assez de beurre ! Le truc pour ne pas se sentir coupable d'en mettre autant, c'est de les donner aux autres (c'est Jasmine qui m'a montré ça, hihihi !!). Cette fois, il faut dire que l'envie de les garder tous pour moi était forte... on croirait mordre dans des nuages au chocolat !

Avis aux amateurs : cette pâte à biscuits est délicieuse crue !!!!

40 biscuits

1 tasse de farine
3/8 tasse de cacao en poudre
1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude
155g de beurre
2/3 tasse de sucre
1 oeuf
1 cuillère à thé de vanille
60g de chocolat noir haché
Sucre additionnel pour rouler les biscuits

Au robot culinaire, bien mélanger l'oeuf, le sucre, le beurre et la vanille. Incorporer les ingrédients restants (sauf le sucre additionnel) et mélanger jusqu'à l'obtention d'une boule. Former un disque grossier. Envelopper la pâte dans une pellicule plastique et placer au congélateur pendant 45 minutes.

Façonner des boules d'environ 1.5 pouce de diamètre (20g) puis les rouler dans le sucre. Déposer les boules, bien espacées, sur une plaque tapissée d'un papier parchemin.

Cuire au four à 350°F pendant 8 à 10 minutes. Attention, à la sortie du four les biscuits seront très mous et gonflés (ils dégonfleront). Les laisser tiédir pendant 5 minutes avant de les poser sur une grille pour refroidir complètement.