Compote de poires infusée au thé chaï et au miel

Mais que faire de toutes ces poires cueillies chez Jude Pomme ? Dans un moment d'illumination créé par Jasmine alors qu'elle faisait un gâteau chaï, je me suis dit que poire + chaï ça serait une maudite bonne idée. Je me mets donc à l'oeuvre, je pèle toutes mes poires et j'ajoute du thé chaï. Oh et puis quelques anis étoilés. Oh et puis une gousse de vanille fendue. Oh et puis pourquoi pas un peu de miel.

Cette compote fait bien changement de la classique compote de pommes. Bien sûr, il faut aimer le manger mou (j'adore !) mais avec des saveurs comme ça, c'est difficile de résister. J'aurais voulu vous prendre une belle photo mais les jours ont passé et j'ai mangé ma compote petit peu par petit peu (dans mon lunch, donc pas de photo) et arrivée au week-end il ne restait plus rien. Tant pis ! Mais bon, il faut dire que toutes les compotes se ressemblent un peu :) Je commence toutefois à avoir un peu honte de moi car ça fait 3 billets en ligne sans photo !

3 tasses

12 poires pelées, le coeur enlevé, en gros dés (Patten pour moi)
1 1/2 tasse d'eau bouillante
3 sachets de thé chaï
2 gros anis étoilés
1 gousse de vanille fendue et grattée
1/4 tasse de miel (au goût)
3 cuillères à soupe de jus de citron

Infuser le thé chaï quelques minutes dans l'eau bouillante. Retirer les sachets.

Déposer l'ensemble des ingrédients dans un grand chaudron. Porter à ébullition à feu moyen en brassant de temps en temps. Cuire environ 20 à 30 minutes en brassant régulièrement.

Retirer la gousse de vanille et l'anis. Ajuster la quantité de miel au besoin. Passe un coup de pied mélangeur si les poires n'ont pas assez compoté. Laisser tiédir.