Chips de topinambour / Sunchoke chips

Le topinambour est un légume méconnu... et pour cause ! De un, il a un nom à coucher dehors. Pas très tentant en partant. De deux, ce n'est pas très joli, avouons-le. De trois, c'est particulièrement désagréable à peler, surtout  lorsqu'ils ont plein de "pattes". Bref, on ne sait pas trop quoi en faire ! Moi-même, je n'en ai pas acheté souvent, surtout car le peler m'emmerdait. Mais si je vous disais qu'on peut en faire une recette rapide, délicieuse et qu'on n'a pas besoin de le peler ? Alors là, ça change la donne !

Attention, ces chips sont hautement addictifs ! Notez toutefois que le topinambour a des effets secondaires "explosifs" sur le système digestif...

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4 portions

1 lb de topinambours
1 cuillère à soupe d'huile
2 cuillères à thé d'épices au goût (mélange d'épices mexicaines pour moi)
Sel et poivre

Trancher finement les topinambours (1/8 pouce), sans les peler. Déposer dans un grand bol et ajouter le reste des ingrédients. Bien mélanger.

Étaler sur une plaque chemisée de papier parchemin. Cuire au four à 400°F pendant 30 minutes.

Déguster immédiatement.

*** English version ***

Serves 4

1 lb sunchokes, unpeeled (jerusalem artichokes)
1 tbsp oil
2 tsp spices (mexican spices for me)
Salt and pepper

Slice the sunchokes thinly (1/8 inch). Put in a bowl and mix with the other ingredients.

Spread on a baking sheet covered with parchment paper and bake for 30 minutes at 400°F.

Serve immediately.