Brochettes de melons et raïta au curry

Le souper thématique ce mois-ci : les brochettes ! Bien sûr, c'est meilleur en été sur le BBQ, mais c'est aussi un excellent moyen de s'évader durant l'hiver. Je devais faire une entrée sur brochette et mon choix s'est arrêté sur une recette très estivale, légère et facile à faire. Le mélange de saveurs est surprenant !

4 portions

1 petit cantaloup
1 petit melon d'eau sans pépins (de la même taille que le cantaloup)
1 contenant de bocconcinis cocktail (19 unités)
8 grandes brochettes
Menthe ou coriandre fraîche pour décorer

Raïta :

150g de yogourt nature, environ
30g d'oignon
50g de tomate épépinée
50g de pomme Cortland
50g de banane mûre mais pas trop
20g de raisins secs
10g de noix de coco râpée non sucrée
50g de concombre pelé et épépiné
1 cuillère à thé de curry
1/2 cuillère à thé de gingembre moulu
1/8 cuillère à thé de cardamome
Sel au goût
1 cuillère à soupe de sirop de maïs ou de sucre, au goût

Préparer le raïta plusieurs heures à l'avance pour que les saveurs se mélangent.

Faire tremper les raisins secs dans l'eau bouillante. Réserver. Couper l'oignon, la tomate, la pomme, la banane et le concombre en brunoise. Bien égoutter les raisins et les presser légèrement avec les mains au besoin. Mettre tous les ingrédients du raïta dans un bol et bien mélanger. Ajuster la quantité de yogourt, sucre et assaisonnement au goût. Réserver au frigo.

À l'aide d'une cuillère parisienne, façonner 24 boules de cantaloup et 24 boules de melon d'eau. Les boules devraient être environ de la même taille que les bocconcinis. Réserver au frais.

Monter les brochettes juste avant de servir en alternant les couleurs. Chaque brochette contiendra 3 cantaloups, 3 melons d'eau et 2 bocconcinis. Engloutir joyeusement les 3 bocconcinis restant dans le pot ! Servir avec le raïta. Décorer de menthe ou de coriandre, si désiré.