Les marchés de Montréal...

Je dois dire qu'il y a des pour et des contre à habiter à Montréal. Étant moi-même une fille de campagne et de grands espaces, je dois avouer que Montréal, en partant, ce n'est pas ma tasse de thé... Il y a plein de gens partout, des voisins de chaque côté et du bruit à profusion. D'un autre côté, la diversité culturelle est à mon avis le plus grand atout de Montréal, notamment, en ce qui m'intéresse, au niveau des restaurants et de la facilité qu'on a à trouver toutes sortes d'ingrédients souvent inconnus ailleurs au Québec. Aujourd'hui, j'ai pu goûter aux deux côtés de la médaille... !

Ce matin, j'avais comme plan de construire l'arbre à chats pour mes nouveaux minous (voir mon inspiration ici sur YouTube). J'avais une petite idée de ce que je voulais, mais ne disposais pas des outils nécessaires. Heureusement, Mylène a un superbe atelier bien garni chez elle (oui oui, celle-là même que vous avez pu voir au pique-nique, pour celles qui y étaient !). Je me suis donc rendue chez elle et nous avons été jeter un oeil chez Mondou pour nous inspirer au niveau de la méthode de construction des arbres à chats. Puis nous avons fait un petit arrêt au marché Jean-Talon pour dîner et j'en ai profité pour acheter des bouquets de basilic géants que vous pouvez observer sur la photo. Tout ça pour 6$, soit 2$ le gros plant (ça c'est le bon côté de la médaille) !! Je vais transformer le tout en pesto ce soir... Profitez-en si vous avez besoin de basilic pas cher, c'est le temps !

Ensuite, nous avons fait le design de l'arbre à chat, et nous nous sommes dirigées vers le marché central. Je ne sais pas pour vous, mais je déteste cet endroit. Non seulement je me perds pour me rendre, mais je me perds aussi quand je me promène entre les magasins. Et comble de malheur, il y avait FOULE ! Moi qui déteste les grands attroupements de gens, me voilà bien servie... 1er arrêt Bouclair pour voir s'ils ont du tissu en faux poil pour les chats. Surprise ! Bouclair vend maintenant des articles de décoration, et pas un seul mètre de tissu à l'horizon... Nous avons donc décidé de nous rabattre sur du tapis à la quincaillerie. 2e arrêt : Réno Dépôt. Si ça existait, on l'aurait ?? Mon oeil !!! J'avais oublié mon sac d'équerres chez moi, et j'ai voulu en acheter d'autres mais ils n'en vendaient qu'à l'unité (WTF ?) !! Ça c'est sans compter que ce magasin est tellement grand que je m'y perds facilement... et Mylène aussi. Après avoir demandé des informations à plus de 5 commis dans des sections différentes pour trouver ce dont nous avions besoin, et être tombées sur certains commis qui ne savaient clairement pas de quoi ils parlaient, on réussi à acheter du bois, du tapis, de la corde et un peu de quincaillerie pour environ 60$. Pas mal pour un méga arbre à chats !! Le truc : acheter des retailles de bois et de tapis ! Next stop : Canadian Tire pour acheter la quincaillerie qui manque !! On trouve ce dont on a besoin (sauf les équerres, évidemment...) et OH SURPRISE !! Il y a un file incroyable à la caisse !! Du jamais vu ! Plus de 30 minutes, beaucoup de chialage et une "petite-vieille-qui-essaie-de-nous-dépasser-pour-acheter-des-sécateurs" plus tard, on finit par passer à la caisse (my god, j'ai attendu moins longtemps que ça au Vampire et au Goliath à La Ronde !!!!!), on finit par finir, on sort dans le trafic incroyable du stationnement et des rues autour du marché central et on arrive à l'appart de Mylène... vers 16h !! Qui aurait cru que ça aurait pris un après-midi au complet pour acheter ces quelques items... ? Heureusement que Jasmine nous y attendait avec des salsas (tellement piquantes qu'elles m'ont arraché la bouche mais Ô combien délicieuses !) et des grignotines car on était mortes de faim et de fatigue !

Bref, l'arbre à chats n'est toujours pas commencé. Sa construction est reportée à dimanche prochain. Le bon côté, c'est qu'on va pouvoir prendre notre temps pour le construire et que je vais pouvoir amener mes équerres cette fois-ci. Le mauvais côté, c'est que je voulais mon arbre à chats aujourd'hui moi !!!!!! :) Je vous posterai bien sûr une photo quand il sera terminé !

She's a cutie !

Voici maintenant 5 jours que Prunelle se promène dans l'appart en grognant comme un ours mal léché. Elle ne semble pas encore se faire à la présence des deux nouveaux locataires... Pour leur part, Pépito et Clippiter prennent leurs aises. Ils se sont trouvé chacun quelques spots officiels pour dormir. Clippiter aime se rouler dans le lavabo pendant que je me brosse les dents (hmmm...) alors que Pépito tente des sauts acrobatiques pour atteindre des sommets encore inexplorés chez moi (lire : il a essayé de sauter sur le dessus d'un cadre de porte et a failli se casser la gueule... !). Clippiter m'a fait le coup du "je me sauve par la porte de devant en même temps que Prunelle pendant que tu n'es qu'à moitié habillée le matin"... J'ai couru chercher des vêtements et je l'ai rattrapée chez mes voisins !! Je ne voudrais tellement pas qu'ils leur arrivent malheur ! Je m'en voudrais beaucoup trop...

J'ai aussi remarqué que Clippiter est très photogénique. En fait, c'est une *vraie fille*. Elle est mignonne, elle se frotte en faisant un petit dos rond de chatte heureuse quand on la flatte , elle se roule sur le dos en roucoulant d'une voix mielleuse et elle a le poil ultra doux ! Je crois que je vais la photographier pas mal souvent si elle continue comme ça !! :)



Remarquez que Pépito ne donne pas sa place non plus côté "cuteness" avec son joli grain de beauté juste au-dessus de sa bouche. Je l'imagine avec un chapeau à plume et un accent espagnol, pour ajouter encore plus à son charme (comme Puss dans Shrek !!!!). Espérons que Prunelle finira par penser autant de bien que moi de ces deux petits chats !

Salade de quinoa multicolore

J'avais envie de manger du quinoa depuis un bout de temps. C'est si délicieux et parfait pour les lunchs, surtout en salade. Et regardez-moi ces couleurs, c'est-tu pas joli ça un peu ??

Les ingrédients sont très approximatifs... Je me suis inspirée d'une recette de chez Tours et Tartines.

2-4 portions

1/2 tasse de quinoa (blanc et rouge mélangés pour moi)
1 tasse d'eau
1/2 poivron orange
1 tomate
1 oignon vert
Une poignée de canneberges séchées
Une poignée d'amandes tranchées
Une douzaine de feuilles de menthe verte
1 c. soupe d'huile de sésame
1 c. soupe de jus de lime
Sel et poivre au goût
Une pincée de cumin

Porter l'eau à ébullition puis y plonger le quinoa préalablement rincé (moi je ne rince pas, car je ne vois pas de différence). Couvrir et baisser le feu à LOW. Cuire en brassant à quelques reprises jusqu'à ce que le petit germe blanc soit sorti des graines de quinoa et que le liquide soit tout absorbé. Laisser refroidir.

Couper en petits cubes le poivron et la tomate. Hacher l'oignon vert et la menthe. Mélanger ensemble tous les ingrédients. Réfrigérer pendant quelques heures avant de servir, c'est bien meilleur !! :)

Deux nouveaux intrus poilus

Prunelle a de nouveaux amis, pour son plus grand malheur !! C'est qu'elle n'est pas très sociable ma petite Prunelle...

En effet, j'ai un bon ami qui est parti travailler au Labrador et j'en suis fort attristée. Il a appris quelques jours avant son départ qu'il ne pourrait pas amener ses chats avec lui et je lui ai proposé de les garder jusqu'à son retour. Je savais bien que Prunelle ne serait pas d'accord, mais il se trouve que c'est quand même moi qui prends les décisions dans cet appartement, même si Prunelle y a des droits non négligeables !

Ça fait maintenant deux jours que Pépito et Clippiter (faut vraiment me briefer sur l'orthographe de ce nom... les initiés sauront d'où il est tiré... !) habitent chez moi. Étant de nature très sociale, ils se sont adaptés en moins de 12h. Prunelle, pour sa part, leur fait clairement savoir qu'elle ne les aime pas en grognant et en crachant, telle la mémère chialeuse qu'elle est. Elle s'en prend non seulement aux chats, mais à moi aussi. Je crois qu'elle m'en veut ! Mais bon, je me dis que ça va finir par se placer. Ce soir, elle a même accepté de se laisser sentir le nez par Pépito à quelques reprises (en lui signalant clairement par la suite à quel point elle a détesté l'expérience, bien évidemment...).

Clippiter est une petite femelle curieuse et absolument adorable (c'est celle à droite sur la photo). Elle est très enjouée et a adopté les jouets de Prunelle très rapidement, particulièrement le petit ponpon en laine qu'elle se fait une joie de trimballer dans sa gueule partout dans l'appart. Pépito pour sa part, un beau jeune mâle (à gauche sur l'image) est une vraie pâte molle. Il passe beaucoup de temps couché dans mon lit à dormir (sauf quand sa soeur vient le taquiner ou qu'il y a de la bouffe à l'horizon) et ne se lasse jamais des caresses. C'est le chat parfait en cas de déprime car bizarrement, il SAIT comment s'occuper de quelqu'un. Il donne énormément d'affection (et dort avec moi toutes les nuits !), et pour cela, c'est à mon avis le MEILLEUR chat du monde !! :) (Bon ok, Mozy, le chat de Jasmine, est le chat le plus COOL du monde, mais pour d'autres raisons.)

Pépito

Je vous tiendrai au courant de l'évolution de mes nouveaux chats... et de mon futur mini-chat qui va débarquer chez moi dans un mois ! Oui oui, quatre chats dans mon appart ! Je suis complètement folle...

Canapés à la purée de légumes

C'était la deuxième édition du pique-nique des blogueuses ce dimanche ! Et vous savez quoi ? On a eu la même maudite température que l'année dernière : gris, venteux et très froid (même plus froid que l'année dernière je crois...). Heureusement que nous étions en excellente compagnie !! :)

Pour l'occasion, j'ai préparé de la mousse au poulet, la même que j'ai fait à Noël, mais avec moins de gélatine. Résultat : la texture était superbe, mais il aurait été impossible de la démouler. Je crois que ça aurait foiré ! J'ai aussi préparé de jolis petits canapés de légumes. Malgré mes efforts, les toasts étaient molles au moment du service, mais bon... si la texture n'y était pas, le goût était quand même très bon ! Cette recette provient du livre Qu'est-ce qu'on mange no 4.

Malgré que Sébastien était présent à l'événement, il ne m'a pas été possible de prendre une photo de mascotte... Nous avions bien eu quelques idées, mais nous nous sommes fait voler les ballons qui auraient pu servir comme armes du crime... Hihihi !!

En ce qui concerne mes coups de coeur, je me dois de nommer, dans le désordre, le gâteau au fromage et aux pommes d'Anna, la salade aux fruits et au crabe de Christine, les pissaladière de Malorie (j'en aurais mangé à me rendre malade s'il y en avait eu plus !!) ainsi que le fast food gourmet de Mylène dont j'aurais bu la sauce à poutine à la paille !! Vous trouverez les liens pour les recettes sur le blog de Jasmine !

6 portions

6 tranches de pain
Huile d'olive
1 recette de purée de légumes (au choix)
Petits morceaux de légumes pour décorer (pas eu le temps !)

Purée de légumes (3 saveurs au choix)

1/2 tasse de chou-fleur OU de brocoli OU de poivrons rouges grillés
2 c. thé de gélatine en poudre
2 c. soupe d'eau OU de vermouth OU de bouillon de poulet OU de bouillon de boeuf
1 gousse d'ail (chou-fleur) OU 1 oignon vert (brocoli) OU gouttes de tabasco (poivrons)
2 c. soupe de yogourt nature
Sel et poivre au goût

Cuire les légumes à la vapeur si on utilise du chou-fleur ou du brocoli.

Saupoudrer la gélatine sur l'eau chaude (ou autre liquide au choix chaud).

À l'aide d'un robot culinaire, réduire l'ensemble des ingrédients en purée (bien entendu, si on fait trois recettes avec trois légumes différents, on réalise trois purées distinctes et non pas une seule purée de légumes mélangés !). Réfrigérer au moins 30 minutes ou jusqu'au lendemain.

Badigeonner chaque tranche de pain d'huile d'olive. Cuire au four à BROIL jusqu'à ce que chaque côté soit bien doré en retournant à mi-cuisson (attention, ça grille très vite !!!). Refroidir.

Tartiner chaque tranche de pain avec la purée de légumes. Tailler les croûtes pour détailler chaque tranche en deux petits rectangles puis chaque rectangle en deux petits triangles. Décorer au goût. Servir immédiatement.

Gâteau au moka et au caramel

Vous voulez épater la galerie en faisant le gâteau le plus décadent et le plus riche du monde ?? Essayez celui-ci... Je l'ai trouvé dans le Guide Cuisine volume 8 no 1.

Il est un peu long à faire car il est composé de trois étages, salit beaucoup de vaisselle et prend beaucoup de place au frigo... mais attendez de voir la tête de vos invités ! Ça vaut vraiment le coup :) Je n'ai jamais vu des gens se jeter aussi rapidement dans un dessert. Des vrais sauvages !! Faut dire que c'est compréhensible... Par contre, c'est ultra riche. Foies sensibles s'abstenir !! (Le mien n'a pas bien survécu, j'ai dû prendre une Gravol en rentrant chez moi, mais ça valait amplement la peine !!!)

On voit sur la photo que la garniture au dulce de leche commençait à couler... d'où l'importance de garder le gâteau au frigo jusqu'au moment de servir !

10-12 portions (facilement 15 et même 20 à mon avis)

Gâteau :

1/2 tasse de farine
Une pincée de sel
2 oeufs
1/3 tasse de sucre
1/2 c. thé de vanille
3-4 c. soupe de Frangelico (pas mis)
Cacao en poudre
Grains de café ou noisettes pour décorer, si désiré

Crème moka :

3 jaunes d'oeufs
1 oeuf
1 tasse de beurre très mou (non fondu !)
1 tasse de sucre
1/2 tasse d'eau
125g de chocolat noir fondu
2 c. soupe de café instantané
1 c. soupe d'eau chaude
1/2 tasse de crème 35% à fouetter

Garniture au Dulce de leche :

1/3 tasse de fromage à la crème ramolli
2/3 tasse de beurre mou
2/3 tasse de Dulce de leche (confiture de lait)

Faire d'abord le dulce de leche. Dans une grande casserole, déposer debout une boîte de lait condensé fermée (Eagle Brand ou équivalent) dont vous avez enlevé l'étiquette et couvrir d'eau (il doit y avoir au moins 1 pouce d'eau au-dessus de la boîte en tout temps). Couvrir. Porter à ébullition puis réduire à feu doux et laisser mijoter pendant 2 heures. Ajouter de l'eau au besoin si la boîte n'est plus recouverte entièrement (je n'ai pas eu besoin d'en ajouter). Retirer la boîte de l'eau chaude et la placer sous un filet d'eau froide jusqu'à ce que la boîte soit tiède. Vider le contenu de la boîte dans un plat (hop, on prend quelques lichettes au passage, c'est trop bon !) et réserver au frigo.

Faire ensuite le gâteau. Battre les oeufs, le sucre et la vanille au batteur électrique pendant 7 minutes à vitesse moyenne-élevée. Ajouter le sel puis la farine en 3 fois en plieant avec une spatule entre chaque ajout. Verser la pâte dans un grand moule à fond amovible dont le fond a été préalablement beurré légèrement et recouvert d'un papier ciré. Cuire à 400°F pendant 8 minutes (12 minutes pour moi). Laisser tiédir quelques minutes, démouler, retirer le papier et refroidir complètement.

Préparer le crème moka. Délayer le café instantané dans l'eau chaude. Réserver. Dans un grand bol, battre légèrement les jaunes d'oeufs et l'oeuf. Réserver. Dans une casserole, porter à ébullition l'eau et le sucre en brassant régulièrement. Baisser à feu doux et laisser réduire 5 minutes. Verser lentement le sirop bouillant en filet dans le mélange d'oeufs en battant constamment à vitesse moyenne-élevée à l'aide d'un batteur électrique. Continuer de battre pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit refroidi. Baisser la vitesse et ajouter le beurre mou 1 c. soupe à la fois. Par la suite, ajouter le chocolat fondu et le café. Ces derniers ne doivent pas être chauds lors de l'ajout, mais tièdes. Fouetter la crème et l'incorporer doucement dans la mousse à l'aide d'une spatule. Utiliser dans l'heure qui suit.

Préparer la garniture au dulce de leche. Crémer le fromage à la crème puis ajouter le beurre mou et finalement le dulce de leche. Mélanger avec un fouet jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Réserver.

Couper le gâteau en deux sur le sens de l'épaisseur. Dans le même moule à fond amovible (que vous aurez lavé entre temps !), beurrer légèrement l'intérieur et chemiser tout le tour avec du papier parchemin (le gâteau sera plus facile à démouler !). Au fond, déposer la moitié du gâteau et mouiller avec le Frangelico. Étaler ensuite la crème moka et lisser. Déposer la deuxième moitié du gâteau, puis garnir de préparation au dulce de leche. Bien lisser. Réfrigérer au moins 3 heures ou toute une nuit.

Avant de servir, saupoudrer le dessus du gâteau de cacao. Démouler puis retirer le papier parchemin qui entoure le gâteau.

Tarte aux poires et au chocolat épicé

Voici une recette que j'ai vue à l'émission Fresh d'Anna Olson. Je n'ai pas pu résister !!! Cette tarte est plutôt légère et on sent bien les arômes d'épices. Mmmm... Par contre, ne perdez pas votre temps à pocher les poires dans le sirop car une fois l'opération terminée, elles goûtent EXACTEMENT les poires en boîtes !!! Aussi, faites attention à la croûte... Je ne sais pas pour vous, mais j'ai eu beaucoup de difficulté à la manipuler ! Par contre, le résultat est merveilleux. Un beau petit dessert très facile à faire (je l'ai fait le matin avant d'aller à l'école, c'est tout dire !) et qui a bien plu aux invités !

Poires :

3 poires Bartlett pelées et coupées en moitiés, le coeur enlevé
2 tasses de sucre
2 tasses d'eau
1 c. soupe de jus de citron

Croûte :

1/2 tasse de beurre mou
3 c. soupe de sucre
2 jaunes d'oeufs
3/4 tasse de farine
1/4 tasse de cacao
1/2 c. thé de sel (moins !)

Garniture :

6 oz de chocolat mi-sucré (64% pour moi)
3/4 tasse de crème 35%
1 c. thé de cannelle moulue
1/2 c. thé de cardamome moulue
1/4 c. thé de poivre noir moulu
1 c. thé de vanille
1 oeuf battu

Mélanger l'eau, le sucre et le jus de citron. Y déposer les poires puis amener à légère ébullition. Placer un papier parchemin directement à la surface du liquide et laisser mijoter juste en dessous du point d'ébullition pendant environ 10 minutes. Refroidir.

Préparer la croûte. Crémer le beurre et le sucre. Ajouter les jaunes d'oeufs et bien mélanger. Tamiser ensemble la farine, le cacao et le sel, et ajouter graduellement au mélange de beurre jusqu'à l'obtention d'une pâte (j'ai dû ajouter environ 1/4 tasse de farine car mon beurre était trop mou !). Refroidir pendant environ 20 minutes.

Abaisser la pâte à environ 1/4 pouce. Déposer dans un moule à tarte de 9 pouces. Refroidir 20 minutes. Cuire au four à 350°F pendant 20 minutes. Laisser tiédir.

Préparer la garniture. Chauffer la crème avec les épices presque jusqu'à ébullition. Verser la crème sur le chocolat et bien mélanger pour faire fondre le tout. Incorporer la vanille puis l'oeuf battu (attention que le mélange ne soit pas trop chaud, il ne faut pas que l'oeuf cuise à cette étape !).

Verser le chocolat dans la croûte à tarte et cuire au four à 325°F pendant environ 12 minutes. Refroidir 15 minutes, puis réfrigérer pendant au moins 2h ou jusqu'au lendemain.

Garnir la tarte avec les poires. Servir.

Chapatis aux lentilles, épinards et fromage

Je crois que je passe la fin de semaine la plus nulle depuis... je ne sais pas... probablement depuis mes examens de l'hiver 2008 (j'étudiais durant la fin de semaine à cette époque). Il fait beau, c'est une longue fin de semaine de congé et je suis toute seule chez moi et je m'emmerde. Pffff... Bah, peut-être qu'un peu de cuisine pourrait me remonter le moral ?

En fouinant dans mon livre Cuisine indienne de MaraboutChef, j'ai trouvé cette recette qui me semblait plutôt simple à réaliser. Par contre, je dois avouer que je ne suis pas ultra fan des lentilles. Je trouve habituellement que ça a une texture pâteuse et farineuse qui ne me plaît guère. J'ai donc décidé de réduire la quantité de lentilles de moitié, d'augmenter les épinards et d'ajouter du fromage... MIAM !!

Les chapatis sont des pains indiens traditionnels sans levure. Il semblerait qu'ils sont généralement préparés sans farce et sont servis en accompagnement des repas. Ma recette a ceci de particulier que les chapatis sont farcis avant d'être cuits.

Verdict : Bon OK, mes chapatis sont beaucoup trop dodus... Ça m'apprendra à vouloir passer mon paquet d'épinards au complet ! La prochaine fois, je mettrai seulement la moitié du paquet :) Sinon, ils sont franchement délicieux. Ça goûte quoi ? Eh bien, imaginez un grillcheese aux épinards, tout simplement. Mmmmmmmm...

4 portions

Chapatis :

150g de farine (environ 3/4 tasse)
1/2 c. thé de sel
1/2 c. soupe d'huile végétale
90 mL d'eau chaude (environ 1/4 tasse + 2 c. soupe)

Farce :

1 c. soupe d'huile végétale
1/2 oignon moyen haché
2 gousses d'ail hachées
1/2 c. thé de cumin moulu
1/2 c. thé de garam masala
1/2 c. thé de graines de moutarde noires (moi : graines de moutarde jaunes)
1/4 c. thé de curcuma
Sel et poivre au goût
25g de lentilles corail
1/2 tasse de bouillon de poulet
1 paquet de 300g d'épinards surgelés hachés, décongelés (1/2 paquet la prochaine fois !)
Fromage râpé au goût (mozzarellissima pour moi)

Note : J'ai fait ma pâte au robot culinaire, mais on peut la faire à la main.

Mélanger la farine et le sel. Ajouter l'huile et l'eau. Pétrir environ 10 minutes (1 min au robot culinaire) en ajustant la quantité d'eau ou de farine au besoin pour obtenir une pâte souple mais non collante. Laisser reposer une heure dans un bol huilé et protégé par une pellicule plastique.

Pendant ce temps, préparer la farce. Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile quelques minutes, puis ajouter les épices. Cuire environ 1 minute en brassant. Incorporer le bouillon de poulet et les lentilles, couvrir et laisser mijoter environ 20 minutes, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Ajouter les épinards. Réserver.

Détailler la pâte en 8 morceaux et abaisser chacun de ces morceaux en un cercle de même taille (environ 14 cm de diamètre ou 6 pouces). Étaler la farce sur quatre des chapatis en gardant un bord d'environ 1 cm sur le tour. Garnir de fromage. Mouiller le bord des chapatis puis couvrir avec les quatre chapatis restant. Bien sceller en pinçant le pourtour.

NOTE TRÈS IMPORTANTE !!! : Une fois farcis, les chapatis sont mous et difficiles à manipuler. Mettez donc votre chapati "de fond" sur un papier ciré avant de le garnir et de le recouvrir du deuxième chapati ! Ça facilite grandement la manipulation...

Cuire les chapatis de chaque côté dans une poêle à feu moyen. La recette originale propose une cuisson sans corps gras, mais moi je trouve que c'est meilleur cuit dans le beurre... ! Servir chaud.