En cherchant des recettes à faire en ce temps des récoltes, mon attention s'est portée sur celle-ci. Elle est franchement délicieuse ! Ne lésinez pas sur le jus de lime. Je pensais que ça serait trop mais c'était juste parfait.
8 portions
1 lb carottes, pelées, en morceaux
1 lb panais, pelés, en morceaux
1 1/2 pouce de gingembre haché
3 tasses de bouillon de poulet
1 boîte (400ml) de lait de coco
1 petit pot (120ml) de crème fraîche Riviera
Sel au goût
Le jus de 3 limes
Une pincée de cayenne
Ciboulette fraîche ciselée pour garnir
Cuire les carottes, les panais, le gingembre et le bouillon de poulet jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajouter le reste des ingrédients, réduire en purée et réchaufffer.
Servir et garnir de ciboulette ciselée.
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