À la queue leu leu...

C'est pas dans Passe-partout qu'il y avait une série d'éléphants qui se tenaient par la queue ? Remarquez, c'est peut-être aussi dans le Livre de la Jungle... Enfin, moi j'ai réussi à capturer sur photo les chats qui se "tiennent" par la queue. Voyez comme ils sont mignons !! C'est dommage que le flash ait fait une grosse bande d'ombre sur Clepiter (que j'ai arrangé avec Photoshop, sauf une section en haut à droite parce que j'étais tannée...).

Oui oui, il semblerait que "Clepiter" soit la forme officielle pour écrire le nom de cette gentille chatonne. Voyez par vous-mêmes, je l'ai même officialisé sur une médaille !! En fait, Pépito et Clepiter ont maintenant chacun leur médaille. Je vais enfin pouvoir les mettre dehors !! OUIII !! Ils vont dépenser leur énergie à autre chose qu'à écoeurer Prunelle, OUIIII !!! Quoique ces temps-ci, Prunelle ne donne pas sa place. Elle fout des baffes à Clepiter (rien de méchant) et je l'ai même vue partir après Pépito quelques fois (probablement par pur esprit de vengeance).

En effet, Prunelle est convaincue que Pépito est le diable incarné. Alors qu'elle laisse Clepiter s'approcher sans grogner (elles jouent même parfois ensemble dans le cadre de porte de la salle de bain !), elle se met à rugir à la simple vue de Pépito. Il faut dire qu'il joue pas mal "rough", il lui a sûrement donné quelques coups de patte solides qu'elle a de la difficulté à oublier. Et si jamais il réussit à piéger Prunelle dans un coin, alors là j'ai droit à des miaulements de bagarre de chats. Ceux qui ont des chats de ruelle près de chez eux savent de quoi je parle...

Mais regardez-les donc comme ils sont mignons quand ils sont tranquilles. Des vrais amours...

Pasta alla Norma

Les pâtes en sauce tomate ne seront plus jamais ce qu'elles étaient...

Je n'aurais jamais pensé à garnir des pâtes avec des aubergines frites. Il semblerait que les Siciliens y ont pensé, eux. Et ils avaient bien raison, puisque c'est totalement exquis ! J'ai découvert ce soir un plat que je mangerais sans faim et sans fin... (oooouh mon papa va être fier de mon jeu de mots !). Les aubergines ainsi frites sont parfaites, et la semoule de maïs leur donne une texture craquante absolument divine sous la dent...

J'EN VEUX ENCORE !!!

J'ai pris la recette chez Ricardo, dans la revue d'automne 2008 (vol 6 no5). J'ai acheté cette revue aujourd'hui car je trouve que Ricardo fait d'excellentes recettes, mais je le trouve beaucoup trop stressant pour le regarder à la télé !! Il fait tout en même temps : cuisiner, parler, faire des chroniques avec ses invités... IL M'ÉTOURDIT !! En plus, il y a une offre d'abonnement dans la revue qui vient en prime avec un coffret dégustation de thé de chez Camellia Sinensis... Devinez qui va s'abonner ??

1 portion

80g de farfalle
1 c. soupe de farine
1 c. soupe de semoule de maïs
200g d'aubergine
1/4 tasse d'huile de canola ou d'olive
1 gousse d'ail hachée
Une pincée de flocons de piment fort
1/2 tasse de sauce tomate
Parmesan râpé
Menthe fraîche ou séchée

Cuire les pâtes selon les instructions puis égoutter. Réserver.

Pendant ce temps, détailler l'aubergine en rondelles d'environ 1 cm d'épais puis en bâtonnets. Mélanger la farine et la semoule et y enrober les bâtonnets d'aubergine.

Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Y faire dorer les bâtonnets d'aubergine sur chaque face, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Réserver sur un papier absorbant.

Dans la même poêle, faire revenir l'ail et le piment fort à feu doux-moyen (enlever le surplus d'huile au besoin avant d'ajouter l'ail et le piment). Incorporer ensuite la sauce et chauffer 1-2 minutes. Ajouter les pâtes et bien enrober.

Déposer les pâtes dans une assiette et garnir avec les bâtonnets d'aubergine. Saupoudrer de parmesan et d'une pincée de menthe. Servir.

Soupe aux pois chiches et à la bette à carde

Quoiqu'il fasse encore assez chaud le jour, les nuits sont fraîches. C'est le début de l'automne... Mon plat fétiche à l'automne : la soupe ! Toutes sortes de soupes, en passant par les crèmes et les potages jusqu'à la soupe repas bien consistante. Cette recette se classe dans cette dernière catégorie.

Je dois avouer qu'il ne me serait jamais venu à l'idée de faire ce genre de soupe si je n'avais pas eu un reste de pois chiches et un paquet de bette à carde au frigo. En effet, j'ai hérité d'un panier de légumes bio mercredi dernier (merci à Bruno et Catherine !). Comme tout bon panier bio, il contenait un tas de bette à carde. Sérieusement, vous faites quoi avec ce légume vous ?? Et là, j'aimerais vraiment avoir des réponses !! Disons que ce n'est pas un légume qui a la cote, alors c'est plutôt difficile de trouver des bonnes recettes pour l'apprêter.

J'ai donc fait ce que je fais souvent quand je cherche une bonne recette et que je veux des résultats rapides (sans avoir à éplucher un tas de blogs) et délicieux : je vais chez SOS Cuisine ! J'ai donc trouvé *la* soupe idéale, puisqu'elle contient à la fois les pois chiches (chic, je peux terminer mon restant !) et de la bette à carde. En plus, c'est super nourrissant.

Bon, il me reste encore un tas de bette à carde... je ne sais pas encore quoi en faire ! Des suggestions ?

Ah oui, j'ai oublié de vous dire : contre toute attente, c'est vraiment une soupe extraordinaire et vraiment peu coûteuse... Lancez-vous !

2 portions

2/3 tasse de pois chiches en conserve, rincés et égouttés
1/4 de gros oignon (ou un petit)
1 petite patate pelée, coupée en cubes
2 tiges de bette à carde (rouge dans mon cas)
1 c. soupe d'huile de canola
1 1/2 tasse de bouillon de poulet
Sel et poivre au goût
Une pincée de thym
Fromage parmesan au goût

Faire revenir l'oignon dans l'huile quelques minutes. Ajouter les pois chiches et la patate et cuire 1-2 minutes supplémentaires. Incorporer le bouillon, le sel, le poivre et le thym. Couvrir. Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les patates soient cuites, environ 10-15 minutes.

Pendant ce temps, porter un petit chaudron d'eau salée à ébullition. Hacher les tiges et les feuilles de bette à carde, puis la faire blanchir environ 4-5 minutes dans l'eau salée bouillante. Égoutter et réserver.

Lorsque les patates sont cuites, prélever environ 1 louche de la soupe et la réduire en purée au mélangeur. Remettre dans le chaudron et ajouter la bette à carde. Cuire pendant quelques minutes supplémentaires.

Servir avec du parmesan.

Gâteau très chocolat

Je ne peux pas croire que c'est la première fois que j'utilise mon moule à cheminée ! Pourtant, je l'ai depuis que je suis partie de chez mes parents... en 2003 !!!

La semaine dernière, j'ai acheté de la crème sûre en spécial, mais *horreur*, en y goûtant je me rends compte qu'elle a une petite texture pétillante... Ça arrive parfois avec la crème sûre et je n'aime pas ça du tout. J'ai donc décidé de la cuire ! Voici une deuxième recette dans la lignée "crème sûre pétillante" (la première étant les Scones aux bleuets). Et j'en ai une troisième en tête pour terminer mon pot... et je vous jure que ça promet !!

J'ai trouvé la recette sur Recettes.qc.ca, et je l'ai évidemment un peu modifiée... Le résultat est très bon. Le gâteau est moelleux et les saveurs sont riches. Je l'aurais bien servi avec de la crème fouettée et quelques fruits, mais je n'avais pas de crème. Dommage !!

12-16 portions

1 1/2 tasse de farine
1/2 tasse de cacao tamisé
2 c. thé de poudre à pâte
Une pincée de sel
1/3 tasse d'huile de canola
1 tasse de sucre
3 oeufs
1 c. thé de vanille (je l'ai oubliée !)
1/2 tasse de crème sûre
1 tasse de lait
1/2 tasse de pépites de chocolat

Mélanger la farine, le cacao, la poudre à pâte et le sel. Réserver.

Dans un grand bol, battre l'huile, les oeufs et le sucre. Ajouter la vanille, la crème sûre et le lait. Bien mélanger. Incorporer le mélange sec puis les pépites de chocolat.

Verser le tout dans un moule à cheminée beurré. Cuire au four à 350°F pendant 45 minutes à 1h ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.

Laisser refroidir puis démouler.

Scones aux bleuets

Merci à Catherine de m'avoir donné sa merveilleuse recette de scones qu'elle a fait à l'occasion de son thé d'anniversaire. Voici ma version personnelle... ils sont pas mal moins jolis que ceux de Catherine mais tout aussi moelleux et délicieux !

6 scones

2 c. soupe de beurre froid
1 tasse de farine
1 c. thé de poudre à pâte
1 c. soupe de sucre
1/8 c. thé de sel
1 oeuf
1/4 tasse de crème sûre
2 c. soupe de lait
1/2 c. thé de vanille
1/2 tasse de bleuets surgelés

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel, le sucre et la poudre à pâte. Incorporer le beurre à l'aide d'un coupe-pâte, puis ajouter l'oeuf, la crème sûre et le lait. Mélanger, puis incorporer les bleuets.

Déposer en tas à l'aide de deux cuillères sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un papier parchemin. Cuire au four à 425°F pendant 15 minutes. Laisser refroidir.

Un arbre à chats !!!!!!

Oui !!!! Il est TERMINÉ ! Après presque deux semaines, j'ai fini par trouver le temps pour compléter cet arbre à chats avec Mylène (que je remercie énormément pour son temps, ses outils et son atelier ! Je t'en dois une !!!). Au final, il mesure un peu plus de 5 pieds de haut (il arrive à la hauteur de mon nez pour être précise). Pour l'instant, les chats s'en sont seulement servis pour y faire leur griffes (juste grâce à ça, je peux déjà crier victoire !!!) mais j'ose espérer qu'ils apprécieront l'oeuvre dans son ensemble d'ici quelques jours. Sinon, je suis convaincue que mon futur bébé chat se fera une joie d'y grimper !

Vous n'avez aucune idée des étapes que nous avons dû franchir pour réaliser la chose...

D'abord, le 14 septembre, nous avons été acheté le matériel nécessaire au Marché central et nous avons dû affronter la foule de la fin de semaine ! Ça a pris l'après-midi pour tout acheter... et la construction a donc été reportée d'une semaine.

Ensuite, le 21 septembre, nous avons commencé le gros du travail (scier le bois et découper le tapis, poser quelques équerres). Après presque 2 heures de travail, nous nous sommes arrêtées pour aller cueillir des courges en nous disant qu'on pourrait terminer à notre retour, mais nous avons été prises dans le traffic sur la 640 à l'aller, et nous nous sommes perdues au retour en essayant de prendre un raccourci à l'aide d'un GPS (oui enfin, c'est une longue histoire.... Disons qu'on voulait se rendre à un resto et le GPS n'avait pas la bonne adresse pour ce resto alors on a essayé de le trouver par nous-mêmes, mais puisque je n'y étais jamais allée je n'étais d'aucune aide au conducteur...). Bref, le projet a encore avorté ce soir là, et a été remis au 23 septembre.

En après-midi, retour chez Mylène pour l'assemblage. Tout va bien, mais je dois partir pour un cours avant que le tout soit terminé. Je reviens donc après mon cours, et on termine le tout vers 22h30, WOW ! Je demande à Mylène de venir chez moi pour m'aider à monter le tout dans mon appart, mais HORREUR !!! La 15 est complètement fermée à la circulation à partir de la sortie Queen-Mary sur Décarie. On est pris dans un traffic horrible : 4 voies deviennent une voie, suivi de détours par les petites rues de Montréal... Vous imaginez détourner une autoroute entière dans des rues résidentielles ? Horreur pure et simple... On finit par se rendre sur Monkland avec le reste du traffic, mais on ne suit pas le détour... on s'enfonce dans NDG ! On s'improvise un chemin de retour et on arrive chez moi... à minuit et demi !!!!! Incroyable... Je vais donc reconduire Mylène chez elle en prenant un chemin alternatif et remet les pieds chez moi à 1h20, complètement exténuée.

Qu'est-ce qu'on ne ferait pas pour ces petites bêtes hein ????

Je vais tenter de vous donner la marche à suivre pour réaliser vous-mêmes un arbre à chats, mais le nôtre est très approximatif... À vous de vous débrouiller, tout comme nous nous sommes débrouillées !

Vous aurez besoin de :

1 perceuse (pour visser)
1 sableuse
1 scie sauteuse (ou une scie ronde)
Une brocheuse "Heavy duty"
Un marteau
Un ruban à mesurer
Un gros exacto
Un crayon
Du papier calque
Une dizaine de pieds carrés de bois (deux panneaux trouvés dans les retailles chez Réno Dépôt pour moi)
Environ 20 pieds carrés de tapis (retaille de tapis en liquidation chez Réno Dépôt pour moi)
2 paquets de 30m de corde de Sisal
Deux 2x3 de12 pieds de long chacun (coupés en tronçons de 6 pieds)
Beaucoup d'équerres d'environ 3 pouces et demi de long
Des tas de vis à bois, à adapter selon vos besoins (on s'est servi de 1/2 pouce, 3/4 pouce, 1 1/4 pouces, 2 1/2 pouces)
Des broquettes doubles (c'est ce qui est écrit sur le paquet... moi j'appelle ça des tacks !)

Dans les panneaux de bois, découper un morceau de 2'x1' pour la base, et quatre morceaux de 1'x1' pour les plateaux. Couper les 2x3 pour obtenir deux morceaux de 5' et deux morceaux de 4'. Sabler les extrémités qui ont été sciées. Déposer les plateaux et la base à plat sur le tapis et découper des morceaux de tapis avec un exacto en prenant soin de laisser un bon quatre pouces de jeu tout le tour de chaque morceau de bois.

Visser ensemble, à l'aide de grandes vis, les 2x3 deux à deux pour former les deux troncs principaux de l'arbre à chats. Nous avons mis 10 vis sur chaque tronc, soit 5 par côté. Choisir l'emplacement de chacun des troncs sur la base de l'arbre à chats (espacé d'environ 1 pied) et disposer quatre équerres à la base de chaque tronc (une par côté, sans les visser). À l'aide d'un crayon, tracer le contour du pied des troncs sur la base, ainsi que l'emplacement des trous des équerres sur les troncs. Mettre de côté les troncs et les équerres.

Déposer un papier calque sur la base et calquer l'emplacement de la base des troncs. Déposer le papier calque sur le morceau de tapis qui servira à recouvrir la base et tracer des "X" avec un exacto à l'endroit où les troncs devront s'insérer (cela permettra d'enfiler le tapis sur les troncs).

Visser les équerres dans les troncs, puis sur la base. Enfiler le tapis destiné à recouvrir la base sur les troncs. Une fois le tapis en place, le brocher sous la base en prenant soin de couper le tapis de trop sous les coins.

Recouvrir chaque plateau 1'x1' de tapis, de la même façon qu'on a recouvert la base. Installer un plateau au bout de chaque tronc. Poser chaque plateau sur le bout d'un tronc et disposer les équerres. Tracer l'emplacement des trous à l'aide d'un crayon. Découper les bouts de tapis qui sont dans le chemin des équerres, puis visser les équerres dans les troncs. Par la suite, visser les équerres sous les plateaux.

Pour les plateaux situés entre les deux troncs, les placer en s'assurant qu'un plateau "dépasse dans un sens" et que l'autre plateau "dépasse dans l'autre sens" pour permettre aux chats d'y grimper plus facilement. Poser les équerres de la même façons que les plateaux précédents.

NOTE : Le plateau inférieur étant moins stable, nous avons utilisé un bout de 2x3 restant recouvert de tapis pour le stabiliser.

Recouvrir le bas du plus long tronc avec du tapis à l'aide d'une brocheuse. S'assurer que les broches sont dans le sens "vertical" pour éviter que les chats ne se prennent les griffes dedans et n'arrachent les broches.

À l'aide d'une broquette et d'un marteau, attacher le début de la corde juste au-dessus du tapis qui recouvre le bas du tronc, puis enrouler de la corde bien serrée jusque dessous le plateau supérieur. Attacher chaque début et fin de rouleau de corde avec une broquette.

Pour le deuxième tronc, commencer à enrouler la corde à partir du haut vers le bas jusqu'à épuisement de la corde. Recouvrir le reste du tronc avec du tapis.

Voilà, vous avez maintenant un bel arbre à chats !

Visite dans un champ de courges !

Ce dimanche, au lieu de terminer mon arbre à chats (on va y arriver...), on est allé cueillir des courges à St-Joseph-du-lac, près d'Oka. Il y avait du monde, c'était effrayant ! Mais l'expérience de se promener dans un champ de courges très variées est hors du commun. On revient avec tout un paquet de courges différentes dont on ne sait pas tellement quoi faire (on verra ça plus tard) mais pour lesquelles on a craqué tellement elles sont belles. Regardez-moi ces couleurs !! J'ai ramené une butternut (en forme de poire), quatre spaghettis (mes préférées, jaune et ovale), une delicata (zébrée blanche et verte), un pâtisson blanc, une rouge vif d'étampes, une banana pink (rose faite en long), une tancheese (petite, ronde et beige), une jaune de Paris (ronde et orange pâle), une bleue de Hongrie et un chat (poilu, noir et blanc... ah non c'est Pépito !).

En plus des courges, l'endroit dispose d'un petit verger où nous avons pu cueillir des pommes, ainsi qu'un petit vignoble dont les raisins sont absolument délicieux. Nous n'avons malheureusement pas goûté au vin car il y avait beaucoup trop de monde !

Si vous voulez aller faire un tour, rendez-vous au Centre d'Interprétation de la Courge, 839 chemin Principal, St-Joseph-du-lac (accessible par la 640, sortie 2).

Taguée !!! Il y a 10 ans...

J'ai été taguée par Isabelle de Zola Soleil !! Ouiiiii !! En plus, c'est un tag que je n'avais pas encore vu passer sur la blogosphère (et pourtant, il y en a eu plusieurs... !). Je réponds donc avec plaisir !

Le principe est simple. Il s'agit tout simplement de répondre aux question suivantes !

Que faisiez vous il y a 10 ans ?

Il y a 10 ans... Attendez un peu là, ça nous ramène à septembre 1998 ça ? Si je ne me trompe pas, je commençais ma deuxième (et dernière, faut pas s'éterniser au cégep !) année de cégep à Longueuil. J'étais en sciences humaines... bien loin d'avoir l'idée d'étudier en génie à cette époque ! J'habitais en campagne, chez mes parents, et j'étais aux prises avec un triangle amoureux infernal dont je tairai les détails ici. De toutes façons, ce n'est pas de vos affaires, voilà :P Sinon... eh bien j'avais 18 ans et j'étais à quelques mois de faire mon premier voyage en avion et en Europe (mais je ne le savais pas encore au mois de septembre...).

5 choses que j’ai faites aujourd’hui :

Pfffff, c'est pas comme si j'avais fait des tas de choses intéressantes.

1-J'ai snoozé pendant 30 minutes. Eh oui, je ne suis pas levable le matin ! Ça a toujours été comme ça, je suis une lève-tard, et en plus je suis pas mal fatiguée ces temps-ci.

2-J'ai broché un document très important (mon plan de projet de fin d'études) à l'envers ! Oui oui ! Les feuilles étaient dans le bon ordre, mais je n'étais pas assez réveillée, alors j'ai broché le mauvais coin. Je me sentais pas mal ridicule quand je m'en suis rendue compte !! :)

3-J'ai assisté à deux cours que j'ai trouvé particulièrement ennuyeux dont je tairai les titres et les noms de profs. Vous savez, ce genre de cours où vous avez l'impression de ne rien apprendre ? C'est l'histoire de ma session cet automne, je pense...

4-Je me suis fait faire un piercing gratuit dans le cartilage derrière l'oreille par Pépito pendant que je dormais ce matin. Vous savez le cartilage qui relie le derrière de l'oreille au côté de la tête ? Eh bien Pépito s'est mis à "pétrir" mes cheveux sur mon oreiller pendant que je dormais, et il s'est trop approché de ma tête. Il m'a enfoncé une griffe derrière l'oreille. J'ai entendu un gros "TOC" et j'ai secoué la tête, mais sa griffe était prise solidement. J'ai levé ma tête, et sa griffe était encore dans mon oreille ! J'ai dû retirer moi-même la griffe tellement elle était bien enfoncée. Heureusement, je n'ai rien senti (il ne doit pas y avoir de système nerveux à cet endroit du corps humain, ou bien j'étais trop endormie !), mais le son résonne encore dans ma tête... TOC ! Comme quand on perce un gros carton avec la pointe d'un stylo à bille...

5-J'ai promené 2 chats en laisse pendant 45 minutes ! Ben oui, Pépito et Clippiter (dont je ne sais toujours pas comment le propriétaire écrit son nom...) aiment aller dehors et se laissent promener. J'ai tenté de les amener les deux en même temps : mauvaise idée ! Ils ne veulent pas aller à la même place au même moment... Je les ai donc promené chacun leur tour. Pépito a même croisé un autre chat et l'a chassé ! Je le comprends, l'autre chat ressemblait à la bête qui vit dans le frigo de la fille dans Ghostbusters !!!! ZUUUUUUUL !!!!

Bon, finalement il s'est peut-être passé plus de choses intéressantes que ce que je croyais au départ dans cette journée !

3 plats que j’aime

Tellement trop de choses...

1- Les sushis, bien évidemment ! Et le poisson cru en général... Et la viande rouge très saignante (aucun rapport avec les sushis !)
2- N'importe quoi au saumon fumé, particulièrement des pâtes ou des entrées, tant que le saumon fumé n'est pas cuit
3- Du bon macaroni au fromage qui s'étiiiiiiiiiiiiiiiiiiiire (avec un peu d'échalotes et de cerfeuil dedans... Miam !)

5 endroits où vous avez vécu :

St-Mathieu-de-Beloeil, Genève, Côte-des-neiges, Verdun 5e avenue, Verdun 4e avenue (à quand la 3e avenue ? Hihihi !)

Si j’étais riche :

Je payerais ma maudite dette d'études, je payerais toutes les dettes de toute ma famille et j'amènerais tout le monde en voyage !! Oué !! (mais qui va garder les chats si je fais ça ??)

5 Personnes à qui je transmet le tag :

Personne puisque Isabelle a tagué tout le monde que j'aurais voulu taguer ! Hahaha !! :)

Hummus

Je l'avoue : je ne suis pas une grande fan des légumineuses, même si je sais qu'on devrait en manger parce que c'est donc bon pour la santé et que ça ne coûte pas cher. J'ai souvent essayé l'hummus de Fontaine santé, mais je le trouvais toujours trop acide (probablement trop de jus de citron). Il y a deux semaines, mon amie Melissa m'a invitée chez elle pour pendre la crémaillère et elle a réalisé cette recette d'hummus. Wow ! Tellement bon que je mangerais le plat à la cuillère ! Une réussite :)

Donne environ 2 tasses

1 1/3 tasse de pois chiches en boîte égouttés et bien rincés
1 gousse d'ail (ou deux !)
3 1/2 c. soupe de tahini (beurre de sésame)
3 c. soupe de jus de citron
1/3 tasse d'huile d'olive (j'y suis allée à l'oeil)
1/4 tasse d'eau (oups, j'ai oublié de la mettre !!)
Sel et poivre au goût

Réduire le tout en purée au robot culinaire pendant quelques minutes (ça prend un peu de temps pour avoir une belle texture lisse).

Servir avec des pitas ou comme trempette pour des légumes.

Biscottis choco-amandes

Je voulais essayer de faire des biscottis depuis longtemps. Voici donc que je reçois une invitation pour un thé d'anniversaire ! Merveilleux, je peux enfin tester la recette !

Les biscottis sont plutôt facile à faire, mais le résultat n'était pas ce à quoi je m'attendais. En effet, mon couteau n'était pas assez solide pour faire de très fines tranches, ce qui a fait en sorte que mes biscottis, très durs, comme des biscottis doivent l'être, étaient aussi très épais et par conséquents incroquables ! J'ai recommandé aux invités de les tremper longuement dans leur thé... !! Ceci dit, ils étaient quand même très bons, mais il me semble que j'ajouterais un peu de sucre la prochaine fois.

environ 20 biscottis (probablement plus si vous avez un bon couteau !)

2 blancs d'oeufs
75g de sucre (100g la prochaine fois)
110g de farine
2 c. soupe de cacao en poudre
110g d'amandes mondées, grillées

Battre les blancs d'oeufs en neige, puis ajouter graduellement le sucre. Incorporer la farine et la cacao tamisés, puis les amandes. Étaler le tout dans un moule à pain tapissé d'un papier parchemin et cuire au four à 350°F pendant 25 minutes. Refroidir puis emballer dans un alu. Laisser reposer toute la nuit.

Le lendemain, trancher le gâteau en minces tranches de 3mm environ (moi : 5-6mm...). Étaler le tout sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin puis enfourner à 300°F pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que les biscottis soient bien secs et craquants (environ 30-40 minutes pour moi car ils étaient trop épais). Refroidir complètement.

Servir avec du thé ou du café.

Petites pissaladières

Depuis que j'ai goûté celles de Malorie, je ne peux plus m'en passer !! Je sais, je sais, les puristes diront que ce n'est pas la VRAIE recette de pissaladière... Ouin pis ?? C'est bon pareil !!! :)

25 bouchées

1/2 paquet de pâte feuilletée de 454g du commerce
2 gros oignons rouges
1 c. thé de sucre (au goût)
1 c. soupe d'huile (au goût)
Sel et poivre au goût
Thym frais au goût (séché pour moi, pas moyen de trouver du thym frais !)
Une pincée de lavande
100g de fromage de chèvre (le Biquet pour moi)
70g de tapenade d'olives noires, environ (recette ici)
7 olives kalamata coupées en quatre lamelles chacune

À feu moyen-doux, confire les oignons dans l'huile, le sucre, le thym, la lavande, le sel et le poivre en brassant régulièrement pour éviter qu'ils ne dorent ou adhèrent au fond. Ajouter de l'eau en cours de route si jamais les oignons veulent adhérer (moi j'ai dû retirer du liquide et non pas en ajouter !). Cette étape m'a pris... 1h30 !! Il faut dire que le chaudron était petit pour la quantité d'oignons et que mon poêle est lent à chauffer à feu doux... Malorie recommande 30-40 minutes. Laisser tiédir. (Notez qu'il vous restera environ la moitié des oignons... vous pouvez les manger à la fourchette, comme moi, ou en accompagnement, ou encore comme garniture de pizza !)

Étaler la pâte feuilletée si ce n'est pas déjà fait (la mienne était pré-étalée). Couper en 25 carrés égaux. Mettre généreusement de la tapenade sur chaque carré, une portion d'oignons confits, un petit morceau de chèvre et un quart d'olive. Réfrigérer 30 minutes ou jusqu'avant le moment de la cuisson. Cuire au four à 375°F jusqu'à ce que la pâte soit dorée (environ 20-30 minutes je pense... mais je n'ai pas calculé du tout !).

Servir chaud ou tiède.

Tapenade d'olives noires

Pour faire les petites pissaladières de Malorie, j'avais besoin de tapenade. Je me suis dit que j'allais en acheter de la toute faite à l'épicerie et que ça allait me sauver du temps. Je me pointe donc dans la rangée où on trouve la tapenade (à côté du pesto), et je ne trouve qu'une seule marque de tapenade : Choix du Président. Généralement j'aime bien leurs produits, alors je me dis : "Chouette, ça va être bon ça!". Je prends tout de même la peine de vérifier les ingrédients, et je trouve ceci : "Olives noires, poivrons rôtis, courgettes...". J'ai arrêté de lire à ce moment là !!! Poivrons et courgettes dans de la tapenade ? On ne doit vraiment pas parler de la même chose !! Je me suis donc botté les fesses et j'ai fait moi-même ma tapenade... et ça valait amplement la peine !

J'ai trouvé la recette sur Cuisine AZ.

Pour 250g de tapenade

1 boîte d'olives noires dénoyautées de 398 mL, égouttée (si vous voulez, vous pouvez aussi prendre des olives en vrac mais attention qu'elles ne soient pas trop salées)
1 gousse d'ail
1 c. soupe de câpres
3 filets d'anchois
Jus de citron
Huile d'olive

Au robot culinaire, réduire en purée les olives, l'ail, les câpres, les anchois et un peu de jus de citron. Ajouter graduellement l'huile pour obtenir une pâte. Ajuster la quantité de jus de citron au goût.

Conserver au frigo quelques jours ou congeler.

Carrés Rocky Road choco-pacanes

Dans la continuité de la tradition des desserts durant les cours du soir à l'école, j'ai fait cette recette. En effet, avec des amis, nous avons décidé l'an dernier de préparer des desserts lorsque nous avions des cours en soirée. Cela nous donne une motivation supplémentaire pour assister au cours, en plus de découvrir les talents culinaires de nos amis !

J'ai pris cette recette sur ma boîte de chapelure graham No Name, et j'ai trouvé que ça avait l'air simple et délicieux. Parfait pour des étudiants en manque de motivation, quoi !

J'ai eu quelques imprévus lors de la réalisation. Notamment, au moment de la cuisson des guimauves... Je croyais que les guimauves allaient rester toutes belles et dorer seulement un peu. Eh bien elles se sont mises à faire des grosses bulles et ont complètement fondu !! Je vous conseille donc de diminuer le temps de cuisson. Aussi, j'avais décidé de verser le chocolat fondu sur le dessert cuit, mais il y avait beaucoup trop de chocolat pour la surface de mon plat, alors je me suis retrouvée avec une couche uniforme de chocolat, au lieu des petits zigzags que j'avais imaginés. Et puis ça c'est sans compter que le tout (surtout les guimauves fondues !) a complètement collé dans le plat... Bonjour la vaisselle !!!! Je vous recommande donc de chemiser votre plat avec un papier parchemin pour éviter les dégâts !

Somme toutes, c'était tout de même très bon. Je n'ai malheureusement pas pris de photo car j'étais un peu short avant de partir à mon cours (j'ai coupé les carrés en quatrième vitesse et les ai mis dans un plat), et on a tout dévoré durant le cours... Des vrais sauvages :)

16 carrés

1 tasse de chapelure graham au miel
1/4 tasse de miel
1/4 tasse de beurre fondu
2 tasses de petites guimauves
1 paquet de 100g de pacanes hachées
1 tasse de brisures de chocolat noir

Mélanger le beurre fondu, la chapelure et le miel. Presser au fond d'un moule carré de 8 pouces et cuire au four à 400°F pendant 8 minutes.

Garnir la croûte encore chaude de guimauves et de pacanes. (On peut aussi ajouter les pépites de chocolat lors de cette étape, mais j'ai préféré faire fondre mon chocolat et le verser sur le dessert une fois terminé.) Cuire au four à 400°F pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les guimauves commencent à dorer (5 minutes la prochaine fois, ou encore vite vite à BROIL).

Refroidir complètement jusqu'à ce que le tout soit ferme. Couper en carrés. Conserver à la température ambiante... s'il en reste !

Filet de truite balsamique

Je suis presque gênée de publier cette recette tellement elle est trop simple... Si vous cherchez une nouvelle manière de manger la truite (ou le saumon), essayez ceci !

1 portion

1 filet de truite d'environ 200g
1 c. soupe de miel
1 c. soupe de vinaigre balsamique
Sel et poivre au goût

Mélanger le miel et le vinaigre balsamique jusqu'à dissolution complète du miel (on peut chauffer quelques secondes au micro-ondes pour faciliter la dissolution).

Déposer le poisson sur une plaque allant au four recouverte d'un papier d'aluminium. Napper le poisson avec la sauce. Saler et poivrer au goût.

Cuire au four à 400°F pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit (varie selon l'épaisseur). Servir immédiatement.

J'ai accompagné le tout de courge spaghetti au pesto (courge spaghetti cuite + pesto, bien mélanger) saupoudrée de parmesan. C'est le temps des courges, profitez-en !

Les marchés de Montréal...

Je dois dire qu'il y a des pour et des contre à habiter à Montréal. Étant moi-même une fille de campagne et de grands espaces, je dois avouer que Montréal, en partant, ce n'est pas ma tasse de thé... Il y a plein de gens partout, des voisins de chaque côté et du bruit à profusion. D'un autre côté, la diversité culturelle est à mon avis le plus grand atout de Montréal, notamment, en ce qui m'intéresse, au niveau des restaurants et de la facilité qu'on a à trouver toutes sortes d'ingrédients souvent inconnus ailleurs au Québec. Aujourd'hui, j'ai pu goûter aux deux côtés de la médaille... !

Ce matin, j'avais comme plan de construire l'arbre à chats pour mes nouveaux minous (voir mon inspiration ici sur YouTube). J'avais une petite idée de ce que je voulais, mais ne disposais pas des outils nécessaires. Heureusement, Mylène a un superbe atelier bien garni chez elle (oui oui, celle-là même que vous avez pu voir au pique-nique, pour celles qui y étaient !). Je me suis donc rendue chez elle et nous avons été jeter un oeil chez Mondou pour nous inspirer au niveau de la méthode de construction des arbres à chats. Puis nous avons fait un petit arrêt au marché Jean-Talon pour dîner et j'en ai profité pour acheter des bouquets de basilic géants que vous pouvez observer sur la photo. Tout ça pour 6$, soit 2$ le gros plant (ça c'est le bon côté de la médaille) !! Je vais transformer le tout en pesto ce soir... Profitez-en si vous avez besoin de basilic pas cher, c'est le temps !

Ensuite, nous avons fait le design de l'arbre à chat, et nous nous sommes dirigées vers le marché central. Je ne sais pas pour vous, mais je déteste cet endroit. Non seulement je me perds pour me rendre, mais je me perds aussi quand je me promène entre les magasins. Et comble de malheur, il y avait FOULE ! Moi qui déteste les grands attroupements de gens, me voilà bien servie... 1er arrêt Bouclair pour voir s'ils ont du tissu en faux poil pour les chats. Surprise ! Bouclair vend maintenant des articles de décoration, et pas un seul mètre de tissu à l'horizon... Nous avons donc décidé de nous rabattre sur du tapis à la quincaillerie. 2e arrêt : Réno Dépôt. Si ça existait, on l'aurait ?? Mon oeil !!! J'avais oublié mon sac d'équerres chez moi, et j'ai voulu en acheter d'autres mais ils n'en vendaient qu'à l'unité (WTF ?) !! Ça c'est sans compter que ce magasin est tellement grand que je m'y perds facilement... et Mylène aussi. Après avoir demandé des informations à plus de 5 commis dans des sections différentes pour trouver ce dont nous avions besoin, et être tombées sur certains commis qui ne savaient clairement pas de quoi ils parlaient, on réussi à acheter du bois, du tapis, de la corde et un peu de quincaillerie pour environ 60$. Pas mal pour un méga arbre à chats !! Le truc : acheter des retailles de bois et de tapis ! Next stop : Canadian Tire pour acheter la quincaillerie qui manque !! On trouve ce dont on a besoin (sauf les équerres, évidemment...) et OH SURPRISE !! Il y a un file incroyable à la caisse !! Du jamais vu ! Plus de 30 minutes, beaucoup de chialage et une "petite-vieille-qui-essaie-de-nous-dépasser-pour-acheter-des-sécateurs" plus tard, on finit par passer à la caisse (my god, j'ai attendu moins longtemps que ça au Vampire et au Goliath à La Ronde !!!!!), on finit par finir, on sort dans le trafic incroyable du stationnement et des rues autour du marché central et on arrive à l'appart de Mylène... vers 16h !! Qui aurait cru que ça aurait pris un après-midi au complet pour acheter ces quelques items... ? Heureusement que Jasmine nous y attendait avec des salsas (tellement piquantes qu'elles m'ont arraché la bouche mais Ô combien délicieuses !) et des grignotines car on était mortes de faim et de fatigue !

Bref, l'arbre à chats n'est toujours pas commencé. Sa construction est reportée à dimanche prochain. Le bon côté, c'est qu'on va pouvoir prendre notre temps pour le construire et que je vais pouvoir amener mes équerres cette fois-ci. Le mauvais côté, c'est que je voulais mon arbre à chats aujourd'hui moi !!!!!! :) Je vous posterai bien sûr une photo quand il sera terminé !

She's a cutie !

Voici maintenant 5 jours que Prunelle se promène dans l'appart en grognant comme un ours mal léché. Elle ne semble pas encore se faire à la présence des deux nouveaux locataires... Pour leur part, Pépito et Clippiter prennent leurs aises. Ils se sont trouvé chacun quelques spots officiels pour dormir. Clippiter aime se rouler dans le lavabo pendant que je me brosse les dents (hmmm...) alors que Pépito tente des sauts acrobatiques pour atteindre des sommets encore inexplorés chez moi (lire : il a essayé de sauter sur le dessus d'un cadre de porte et a failli se casser la gueule... !). Clippiter m'a fait le coup du "je me sauve par la porte de devant en même temps que Prunelle pendant que tu n'es qu'à moitié habillée le matin"... J'ai couru chercher des vêtements et je l'ai rattrapée chez mes voisins !! Je ne voudrais tellement pas qu'ils leur arrivent malheur ! Je m'en voudrais beaucoup trop...

J'ai aussi remarqué que Clippiter est très photogénique. En fait, c'est une *vraie fille*. Elle est mignonne, elle se frotte en faisant un petit dos rond de chatte heureuse quand on la flatte , elle se roule sur le dos en roucoulant d'une voix mielleuse et elle a le poil ultra doux ! Je crois que je vais la photographier pas mal souvent si elle continue comme ça !! :)



Remarquez que Pépito ne donne pas sa place non plus côté "cuteness" avec son joli grain de beauté juste au-dessus de sa bouche. Je l'imagine avec un chapeau à plume et un accent espagnol, pour ajouter encore plus à son charme (comme Puss dans Shrek !!!!). Espérons que Prunelle finira par penser autant de bien que moi de ces deux petits chats !

Salade de quinoa multicolore

J'avais envie de manger du quinoa depuis un bout de temps. C'est si délicieux et parfait pour les lunchs, surtout en salade. Et regardez-moi ces couleurs, c'est-tu pas joli ça un peu ??

Les ingrédients sont très approximatifs... Je me suis inspirée d'une recette de chez Tours et Tartines.

2-4 portions

1/2 tasse de quinoa (blanc et rouge mélangés pour moi)
1 tasse d'eau
1/2 poivron orange
1 tomate
1 oignon vert
Une poignée de canneberges séchées
Une poignée d'amandes tranchées
Une douzaine de feuilles de menthe verte
1 c. soupe d'huile de sésame
1 c. soupe de jus de lime
Sel et poivre au goût
Une pincée de cumin

Porter l'eau à ébullition puis y plonger le quinoa préalablement rincé (moi je ne rince pas, car je ne vois pas de différence). Couvrir et baisser le feu à LOW. Cuire en brassant à quelques reprises jusqu'à ce que le petit germe blanc soit sorti des graines de quinoa et que le liquide soit tout absorbé. Laisser refroidir.

Couper en petits cubes le poivron et la tomate. Hacher l'oignon vert et la menthe. Mélanger ensemble tous les ingrédients. Réfrigérer pendant quelques heures avant de servir, c'est bien meilleur !! :)

Deux nouveaux intrus poilus

Prunelle a de nouveaux amis, pour son plus grand malheur !! C'est qu'elle n'est pas très sociable ma petite Prunelle...

En effet, j'ai un bon ami qui est parti travailler au Labrador et j'en suis fort attristée. Il a appris quelques jours avant son départ qu'il ne pourrait pas amener ses chats avec lui et je lui ai proposé de les garder jusqu'à son retour. Je savais bien que Prunelle ne serait pas d'accord, mais il se trouve que c'est quand même moi qui prends les décisions dans cet appartement, même si Prunelle y a des droits non négligeables !

Ça fait maintenant deux jours que Pépito et Clippiter (faut vraiment me briefer sur l'orthographe de ce nom... les initiés sauront d'où il est tiré... !) habitent chez moi. Étant de nature très sociale, ils se sont adaptés en moins de 12h. Prunelle, pour sa part, leur fait clairement savoir qu'elle ne les aime pas en grognant et en crachant, telle la mémère chialeuse qu'elle est. Elle s'en prend non seulement aux chats, mais à moi aussi. Je crois qu'elle m'en veut ! Mais bon, je me dis que ça va finir par se placer. Ce soir, elle a même accepté de se laisser sentir le nez par Pépito à quelques reprises (en lui signalant clairement par la suite à quel point elle a détesté l'expérience, bien évidemment...).

Clippiter est une petite femelle curieuse et absolument adorable (c'est celle à droite sur la photo). Elle est très enjouée et a adopté les jouets de Prunelle très rapidement, particulièrement le petit ponpon en laine qu'elle se fait une joie de trimballer dans sa gueule partout dans l'appart. Pépito pour sa part, un beau jeune mâle (à gauche sur l'image) est une vraie pâte molle. Il passe beaucoup de temps couché dans mon lit à dormir (sauf quand sa soeur vient le taquiner ou qu'il y a de la bouffe à l'horizon) et ne se lasse jamais des caresses. C'est le chat parfait en cas de déprime car bizarrement, il SAIT comment s'occuper de quelqu'un. Il donne énormément d'affection (et dort avec moi toutes les nuits !), et pour cela, c'est à mon avis le MEILLEUR chat du monde !! :) (Bon ok, Mozy, le chat de Jasmine, est le chat le plus COOL du monde, mais pour d'autres raisons.)

Pépito

Je vous tiendrai au courant de l'évolution de mes nouveaux chats... et de mon futur mini-chat qui va débarquer chez moi dans un mois ! Oui oui, quatre chats dans mon appart ! Je suis complètement folle...

Canapés à la purée de légumes

C'était la deuxième édition du pique-nique des blogueuses ce dimanche ! Et vous savez quoi ? On a eu la même maudite température que l'année dernière : gris, venteux et très froid (même plus froid que l'année dernière je crois...). Heureusement que nous étions en excellente compagnie !! :)

Pour l'occasion, j'ai préparé de la mousse au poulet, la même que j'ai fait à Noël, mais avec moins de gélatine. Résultat : la texture était superbe, mais il aurait été impossible de la démouler. Je crois que ça aurait foiré ! J'ai aussi préparé de jolis petits canapés de légumes. Malgré mes efforts, les toasts étaient molles au moment du service, mais bon... si la texture n'y était pas, le goût était quand même très bon ! Cette recette provient du livre Qu'est-ce qu'on mange no 4.

Malgré que Sébastien était présent à l'événement, il ne m'a pas été possible de prendre une photo de mascotte... Nous avions bien eu quelques idées, mais nous nous sommes fait voler les ballons qui auraient pu servir comme armes du crime... Hihihi !!

En ce qui concerne mes coups de coeur, je me dois de nommer, dans le désordre, le gâteau au fromage et aux pommes d'Anna, la salade aux fruits et au crabe de Christine, les pissaladière de Malorie (j'en aurais mangé à me rendre malade s'il y en avait eu plus !!) ainsi que le fast food gourmet de Mylène dont j'aurais bu la sauce à poutine à la paille !! Vous trouverez les liens pour les recettes sur le blog de Jasmine !

6 portions

6 tranches de pain
Huile d'olive
1 recette de purée de légumes (au choix)
Petits morceaux de légumes pour décorer (pas eu le temps !)

Purée de légumes (3 saveurs au choix)

1/2 tasse de chou-fleur OU de brocoli OU de poivrons rouges grillés
2 c. thé de gélatine en poudre
2 c. soupe d'eau OU de vermouth OU de bouillon de poulet OU de bouillon de boeuf
1 gousse d'ail (chou-fleur) OU 1 oignon vert (brocoli) OU gouttes de tabasco (poivrons)
2 c. soupe de yogourt nature
Sel et poivre au goût

Cuire les légumes à la vapeur si on utilise du chou-fleur ou du brocoli.

Saupoudrer la gélatine sur l'eau chaude (ou autre liquide au choix chaud).

À l'aide d'un robot culinaire, réduire l'ensemble des ingrédients en purée (bien entendu, si on fait trois recettes avec trois légumes différents, on réalise trois purées distinctes et non pas une seule purée de légumes mélangés !). Réfrigérer au moins 30 minutes ou jusqu'au lendemain.

Badigeonner chaque tranche de pain d'huile d'olive. Cuire au four à BROIL jusqu'à ce que chaque côté soit bien doré en retournant à mi-cuisson (attention, ça grille très vite !!!). Refroidir.

Tartiner chaque tranche de pain avec la purée de légumes. Tailler les croûtes pour détailler chaque tranche en deux petits rectangles puis chaque rectangle en deux petits triangles. Décorer au goût. Servir immédiatement.

Gâteau au moka et au caramel

Vous voulez épater la galerie en faisant le gâteau le plus décadent et le plus riche du monde ?? Essayez celui-ci... Je l'ai trouvé dans le Guide Cuisine volume 8 no 1.

Il est un peu long à faire car il est composé de trois étages, salit beaucoup de vaisselle et prend beaucoup de place au frigo... mais attendez de voir la tête de vos invités ! Ça vaut vraiment le coup :) Je n'ai jamais vu des gens se jeter aussi rapidement dans un dessert. Des vrais sauvages !! Faut dire que c'est compréhensible... Par contre, c'est ultra riche. Foies sensibles s'abstenir !! (Le mien n'a pas bien survécu, j'ai dû prendre une Gravol en rentrant chez moi, mais ça valait amplement la peine !!!)

On voit sur la photo que la garniture au dulce de leche commençait à couler... d'où l'importance de garder le gâteau au frigo jusqu'au moment de servir !

10-12 portions (facilement 15 et même 20 à mon avis)

Gâteau :

1/2 tasse de farine
Une pincée de sel
2 oeufs
1/3 tasse de sucre
1/2 c. thé de vanille
3-4 c. soupe de Frangelico (pas mis)
Cacao en poudre
Grains de café ou noisettes pour décorer, si désiré

Crème moka :

3 jaunes d'oeufs
1 oeuf
1 tasse de beurre très mou (non fondu !)
1 tasse de sucre
1/2 tasse d'eau
125g de chocolat noir fondu
2 c. soupe de café instantané
1 c. soupe d'eau chaude
1/2 tasse de crème 35% à fouetter

Garniture au Dulce de leche :

1/3 tasse de fromage à la crème ramolli
2/3 tasse de beurre mou
2/3 tasse de Dulce de leche (confiture de lait)

Faire d'abord le dulce de leche. Dans une grande casserole, déposer debout une boîte de lait condensé fermée (Eagle Brand ou équivalent) dont vous avez enlevé l'étiquette et couvrir d'eau (il doit y avoir au moins 1 pouce d'eau au-dessus de la boîte en tout temps). Couvrir. Porter à ébullition puis réduire à feu doux et laisser mijoter pendant 2 heures. Ajouter de l'eau au besoin si la boîte n'est plus recouverte entièrement (je n'ai pas eu besoin d'en ajouter). Retirer la boîte de l'eau chaude et la placer sous un filet d'eau froide jusqu'à ce que la boîte soit tiède. Vider le contenu de la boîte dans un plat (hop, on prend quelques lichettes au passage, c'est trop bon !) et réserver au frigo.

Faire ensuite le gâteau. Battre les oeufs, le sucre et la vanille au batteur électrique pendant 7 minutes à vitesse moyenne-élevée. Ajouter le sel puis la farine en 3 fois en plieant avec une spatule entre chaque ajout. Verser la pâte dans un grand moule à fond amovible dont le fond a été préalablement beurré légèrement et recouvert d'un papier ciré. Cuire à 400°F pendant 8 minutes (12 minutes pour moi). Laisser tiédir quelques minutes, démouler, retirer le papier et refroidir complètement.

Préparer le crème moka. Délayer le café instantané dans l'eau chaude. Réserver. Dans un grand bol, battre légèrement les jaunes d'oeufs et l'oeuf. Réserver. Dans une casserole, porter à ébullition l'eau et le sucre en brassant régulièrement. Baisser à feu doux et laisser réduire 5 minutes. Verser lentement le sirop bouillant en filet dans le mélange d'oeufs en battant constamment à vitesse moyenne-élevée à l'aide d'un batteur électrique. Continuer de battre pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit refroidi. Baisser la vitesse et ajouter le beurre mou 1 c. soupe à la fois. Par la suite, ajouter le chocolat fondu et le café. Ces derniers ne doivent pas être chauds lors de l'ajout, mais tièdes. Fouetter la crème et l'incorporer doucement dans la mousse à l'aide d'une spatule. Utiliser dans l'heure qui suit.

Préparer la garniture au dulce de leche. Crémer le fromage à la crème puis ajouter le beurre mou et finalement le dulce de leche. Mélanger avec un fouet jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Réserver.

Couper le gâteau en deux sur le sens de l'épaisseur. Dans le même moule à fond amovible (que vous aurez lavé entre temps !), beurrer légèrement l'intérieur et chemiser tout le tour avec du papier parchemin (le gâteau sera plus facile à démouler !). Au fond, déposer la moitié du gâteau et mouiller avec le Frangelico. Étaler ensuite la crème moka et lisser. Déposer la deuxième moitié du gâteau, puis garnir de préparation au dulce de leche. Bien lisser. Réfrigérer au moins 3 heures ou toute une nuit.

Avant de servir, saupoudrer le dessus du gâteau de cacao. Démouler puis retirer le papier parchemin qui entoure le gâteau.

Tarte aux poires et au chocolat épicé

Voici une recette que j'ai vue à l'émission Fresh d'Anna Olson. Je n'ai pas pu résister !!! Cette tarte est plutôt légère et on sent bien les arômes d'épices. Mmmm... Par contre, ne perdez pas votre temps à pocher les poires dans le sirop car une fois l'opération terminée, elles goûtent EXACTEMENT les poires en boîtes !!! Aussi, faites attention à la croûte... Je ne sais pas pour vous, mais j'ai eu beaucoup de difficulté à la manipuler ! Par contre, le résultat est merveilleux. Un beau petit dessert très facile à faire (je l'ai fait le matin avant d'aller à l'école, c'est tout dire !) et qui a bien plu aux invités !

Poires :

3 poires Bartlett pelées et coupées en moitiés, le coeur enlevé
2 tasses de sucre
2 tasses d'eau
1 c. soupe de jus de citron

Croûte :

1/2 tasse de beurre mou
3 c. soupe de sucre
2 jaunes d'oeufs
3/4 tasse de farine
1/4 tasse de cacao
1/2 c. thé de sel (moins !)

Garniture :

6 oz de chocolat mi-sucré (64% pour moi)
3/4 tasse de crème 35%
1 c. thé de cannelle moulue
1/2 c. thé de cardamome moulue
1/4 c. thé de poivre noir moulu
1 c. thé de vanille
1 oeuf battu

Mélanger l'eau, le sucre et le jus de citron. Y déposer les poires puis amener à légère ébullition. Placer un papier parchemin directement à la surface du liquide et laisser mijoter juste en dessous du point d'ébullition pendant environ 10 minutes. Refroidir.

Préparer la croûte. Crémer le beurre et le sucre. Ajouter les jaunes d'oeufs et bien mélanger. Tamiser ensemble la farine, le cacao et le sel, et ajouter graduellement au mélange de beurre jusqu'à l'obtention d'une pâte (j'ai dû ajouter environ 1/4 tasse de farine car mon beurre était trop mou !). Refroidir pendant environ 20 minutes.

Abaisser la pâte à environ 1/4 pouce. Déposer dans un moule à tarte de 9 pouces. Refroidir 20 minutes. Cuire au four à 350°F pendant 20 minutes. Laisser tiédir.

Préparer la garniture. Chauffer la crème avec les épices presque jusqu'à ébullition. Verser la crème sur le chocolat et bien mélanger pour faire fondre le tout. Incorporer la vanille puis l'oeuf battu (attention que le mélange ne soit pas trop chaud, il ne faut pas que l'oeuf cuise à cette étape !).

Verser le chocolat dans la croûte à tarte et cuire au four à 325°F pendant environ 12 minutes. Refroidir 15 minutes, puis réfrigérer pendant au moins 2h ou jusqu'au lendemain.

Garnir la tarte avec les poires. Servir.