Chili végétarien à la patate douce

Eh oui, public en délire, vous avez encore droit à une recette du sexy Michael Smith ! Cette fois-ci, la recette provient du livre 100 of my favorite easy recipes. Je ne suis pas très fan des chilis en général (ça vous le savez déjà), mais Michael a su me séduire (OK, il n'a pas à travailler très fort pour réussir ça...) avec l'ajout de patate douce et de chipotle. Bon, j'ai fait quelques entorses à la recette originale : j'ai retiré la boîte de haricots rouges (juste avec les haricots noirs c'est suffisant pour moi) et j'ai oublié de mettre la deuxième tasse de maïs, oups ! Ça donne un chili réconfortant et bien coloré (dommage qu'il n'y ait pas de photo...) et la crème sûre à la cannelle donne un petit goût surprenant qu'on aime bien.

4-6 portions

Huile de canola
1 gros oignon haché
1 poivron vert haché
8 gousses d'ail hachées
1 cuillère à soupe de graines de cumin
1 cuillère à soupe de poudre de chili
1 cuillère à soupe d'origan séché
1 tasse de maïs surgelé (ou 2)
1 boîte de haricots noirs égoutés et rincés (540 mL)
1 boîte de tomates en dés
1 grosse patate douce pelée, en dés
1 chipotle haché
Sel et poivre au goût

Pour la garniture :
1/2 tasse de crème sûre
1 cuillère à thé de cannelle
Sel au goût
1 tasse de coriandre ciselée
2 oignons verts hachés finement

Faire revenir l'oignon et le poivron dans un fond d'huile 6 à 8 minutes. Ajouter l'ail, le cumin, le chili et l'origan. Bien mélanger et cuire en brassant pendant 2 minutes. Incorporer le maïs, les haricots, les tomates, la patate et le chipotle. Porter à ébullition puis réduire le feu et mijoter 20-25 minutes, jusqu'à ce que les patates soient cuites. Saler et poivrer.

Entre temps, mélanger la crème sûre et la cannelle.
Au service, garnir de crème sûre, de coriandre et d'oignon vert.