Flan libanais à la rose

C'EST LA FAUTE À CHIPEUSE !!!!! C'est elle qui m'a tenté avec cette recette de chez Marmiton qui, m'a-t-elle dit, ressemble au dessert qu'on peut manger chez Khyber Pass et que j'adore. J'ai fait ni une ni deux, j'avais tout ce qu'il fallait et j'ai cuisiné ce superbe petit dessert.

Résultat : facile comme c'est pas possible, délicieux et léger léger léger ! Pas d'oeuf, pas de beurre, pas trop sucré, rien ! Parfait pour l'été, ou pour servir après un gros repas.

Ah oui, Jasmine, toi qui aime tant la rose... Tu seras séduite par ce dessert si facile ! Tu vas voir que c'est pas mal plus léger que tous les biscuits que tu as pu faire dernièrement, hihihi ! :)

4 portions

2 tasses de lait
3 1/2 c. soupe de fécule de maïs
5 c. soupe de sucre
1 c. soupe d'eau de rose (ou de fleur d'oranger)
Menthe fraîche
Noix de coco râpée ou pistaches naturelles hachées
Colorant rouge (facultatif)

Dans un chaudron, fouetter ensemble le lait, la fécule et le sucre. Faire chauffer le mélange à feu moyen-vif en fouettant continuellement jusqu'à ce que le mélange épaississe, environ 10 minutes. Dès que le mélange a une texture de sauce béchamel, le retirer du feu et lui ajouter l'eau de rose et une goutte de colorant.

Répartir dans 4 ramequins d'environ 250 mL chacun et faire prendre au frigo 3h ou toute une nuit.

Décorer avec de la menthe fraîche et de la noix de coco. Servir bien frais.

NOTE : J'avais mis la menthe et la noix de coco comme décoration, mais finalement je trouve que ces deux saveurs se marient fort bien avec la rose ! Je pense à mettre de la noix de coco et de la menthe hachée dans le flan la prochaine fois !!!