Thé chaï

J'adore ce thé ! Je ne sais pas pourquoi je ne m'en fais pas plus souvent, c'est si facile. Cette fois-ci, c'est la recette de Diane qui m'a convaincue. La seule modification que je ferais : doubler ou tripler le miel, et infuser les épices un peu plus longtemps. J'aime quand ça goûte !!! Miam !

1 litre (3-4 portions)

3 tasses d'eau
4 tranches de gingembre
6 clous de girofle
1 anis étoilé
1/8 c. thé de graines de fenouil
4 gousses de cardamome écrasées
1 petit bâton de cannelle
4 c. thé de thé en feuilles (formose ambré pour moi, mais ça peut être du vert ou du noir)
1 tasse de lait (j'en ai manqué... j'ai complété avec quelques cuillerées de crème 35%... !!)
2 c. soupe de miel (au moins 6 c. soupe pour moi)

Porter l'eau à ébullition. Ajouter tous les épices puis réduire le feu. Couvrir et laisser mijoter 10-15 minutes. Retirer du feu.

Ajouter le thé et laisser infuser selon les instructions (4 minutes pour moi). Passer au tamis.

Incorporer le miel et le lait, bien mélanger pour dissoudre le miel.

Servir chaud ou froid.