Cette recette provient du Guide Cuisine (vol 9 no 2), légèrement modifiée, et c'est vraiment une belle découverte. On peut être surpris par les ingrédients, notamment par l'avocat, mais je vous jure que ça ne goûte pas du tout l'avocat ! Ce dernier est là pour donner du moëlleux aux muffins... et il réussit très bien sa mission d'ailleurs.
Les muffins goûtent beaucoup les fraises et l'amande, et la couleur est superbe : la pâte est parsemée de morceaux rouges et de petits points verts clairs. De toute beauté !
À essayer sans tarder :)
12 muffins2 1/3 tasse de farine de blé
1 c. soupe de poudre à pâte
Une pincée de sel
2/3 tasse de sucre
1/4 tasse d'huile de canola
1 oeuf
1 avocat bien mûr
1 c. thé de jus de lime (ou de citron)
1 1/4 tasse de lait
1 c. thé d'essence d'amande
1 tasse de fraises fraîches en petits cubes
12 amandes entières (facultatif)
Dans un petit bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et le sucre. Réserver.
Dans un grand bol, bien écraser la chair de l'avocat et y ajouter le jus de lime. Ajouter ensuite l'huile, l'oeuf, le lait et l'essence d'amande. Bien mélanger. Ajouter le mélange sec dans le mélange humide et brasser un peu puis incorporer les fraises. Mélanger juste ce qu'il faut pour humecter le mélange.
Répartir dans 12 moules à muffins. Disposer une amande sur le dessus de chaque muffin. Cuire au four à 375°F pendant 25-30 minutes.
Conserver au frais.
Mmm... Ta description est alléchante. Et j'adore ça quand c'est bizarre! Ajouter de l'avocat dans un muffin aux fraises? Pourquoi pas? Il faudra que je l'essaie, ça m'intrigue trop!
RépondreEffacerBonjour Katia
RépondreEffacerElle tombe à point cette recette, je l'ai regardé souvent dans le guide et je n'osais pas Lollll
Je viens tout juste de ceuillir mes fraises dans mes fraisiers grimpants et j'ai un avocat qui me supplie de faire qq chose
Merci encore pour avoir fait le cobaye * Rire *
Sakya