Soupe à l'orge et au poulet

Je suis tombée sur cette recette du blog de Sonya (pas celle que je connais bien, une autre) en fouinant sur des blogs de cuisine. Comme j'adore l'orge et que j'avais un reste de poulet à passer, j'ai décidé de l'essayer. J'ai aussi ajouté de la coriandre comme assaisonnement... quelle bonne idée !

Cette soupe est vraiment délicieuse et très réconfortante. Il se peut que vous trouviez la couleur un peu bizarre tout de même... C'est que j'ai utilisé des carottes mauves, et elles ont déteint ! Alors voilà, mes carottes sont maintenant oranges, et le bouillon est mauve :) Je trouve ça plutôt joli !

4-6 portions

1 oignon haché
2 carottes mauves en rondelles
2 branches de céleri hachées
6 tasses de bouillon de poulet
2/3 tasse d’orge mondé
2 tasses de poulet cuit en morceaux (j'en ai mis une seule, c'est tout ce que j'avais)
Coriandre fraîche ciselée, au goût
Sel et poivre, au goût

Dans une grande casserole, mettre l'oignon, les carottes, le céleri, le bouillon et l'orge. Couvrir et porter à ébullition. Cuire à feu doux pendant 20 minutes. Ajouter le poulet, la coriandre, le sel et le poivre. Cuire à feu moyen 5 minutes additionnelles.

Servir bien chaud.

NOTE : C'est encore meilleur si on met des petits cubes de fromage mozzarella au fond du bol avant de verser la soupe... Mmmmm !!