samedi 21 mars 2009

Salade de betteraves au sésame

Et voici la deuxième salade de mon duo marocain. Au départ, je devais faire une autre recette puis j'ai changé d'avis à la dernière minute. Mon autre salade avait l'air trop ordinaire ! Je l'ai donc troquée pour cette recette, que j'ai évidemment modifiée, fidèle à mon habitude. Du duo, ce fut la plus appréciée. Il faut dire que Jasmine est vendue d'avance à tout ce qui s'approche de près ou de loin d'un beurre de noix !

4 portions

4 betteraves moyennes, cuites, pelées, coupées en dés (environ 2 tasses)
2 c. soupe de tahini
1 c. soupe de jus de citron
Une petite poignée de persil haché
1 gousse d'ail hachée finement
1-2 c. soupe d'huile d'olive pour éclaircir le tout
Une pincée de cumin
Sel

Mélanger tous les ingrédients sauf les betteraves. Rectifier l'assaisonnement au besoin et ajuster la texture à l'aide de l'huile d'olive pour obtenir une sorte de vinaigrette très épaisse (mais pas une pâte).

Bien mélanger la vinaigrette et les betteraves. Réfrigérer quelques heures avant de servir.

5 commentaires:

  1. Josée21 mars 2009 à 23 h 48

    J'aime beaucoup les betteraves et cette salade tombe en plein dans mes goûts, merci :)

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  2. Mylene Bruneau22 mars 2009 à 14 h 14

    Excellente salade moi qui aime les bettraves mais qui est un peu blasée des variantes habituelles.

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  3. Miss Diane25 mars 2009 à 22 h 58

    Tes deux salades ont l'air délicieuses et donnent un avant-goût de l'été. Je les mets dans mon dossier "Recettes à faire".

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  4. Anonyme26 mars 2009 à 13 h 27

    comme elle est jolie en couleur! biises micky

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  5. Joëlle Lemire8 septembre 2009 à 23 h 56

    Comme d'habitude, tes recettes sont toujours bonnes! Ça fait déjà plusieurs fois que je la fait. Je dis comme Mylène, ça change, on sort des sentiers battus.

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