dimanche 1 novembre 2015

Curry aux lentilles rouges et aux épinards

Après un mois d'absence, je vous présente une belle recette végétarienne très goûteuse juste comme je les aime. Très simple de réalisation, vous pouvez la réchauffer en lunch ou même la congeler pour usage futur. Personnellement, je l'apprécie particulièrement avec le temps froid automnal. Je me suis inspirée de deux recettes : celle-ci et celle-là.

Si vous vous demandez où j'étais passée, je reviens de deux semaines à faire de la randonnée en Oregon. Je vous mets quelques photos après la recette... C'était de toute beauté !


4 portions

Pâte masala

1 1/2 cuillère à thé de graines de cumin
1 1/2 cuillère à thé de graines de coriandre
2 pouces de gingembre pelé, haché grossièrement
1/2 cuillère à thé de flocons de piment fort (au goût)
1 cuillère à soupe de paprika fumé
2 cuillères à thé de garam masala
1/2 cuillère à thé de sel
1 1/2 cuillère à thé d'huile
2 cuillères à soupe de pâte de tomate
1/3 tasse de feuilles de coriandre tassées
Eau en quantité suffisante

Curry :

1 1/2 cuillère à thé d'huile
1 oignon haché
2 gousses d'ail hachées
1 boîte de lait de coco (400ml)
1/2 boîte de tomates en dés (398ml)
1 tasse de bouillon au choix
200g de lentilles rouges (corail) - 1 tasse
150g d'épinards surgelés hachés

Préparer la pâte masala. Griller les graines de cumin et de coriandre à sec quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles dégagent leur arôme. Réduire en poudre à l'aide d'un moulin à épices.

Réduire en purée lisse l'ensemble des ingrédients de la pâte, incluant les graines de cumin et de coriandre moulues. Ajouter de l'eau au besoin, un peu à la fois. Réserver.

Préparer le curry. Faire revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile quelques minutes. Ajouter la pâte masala et cuire en mélangeant pendant 2 minutes. Incorporer le lait de coco, les tomates, le bouillon et les lentilles. Couvrir et porter à ébullition. Réduire le feu et cuire à couvert pendant une vingtaine de minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, en brassant à quelques reprises.

Retirer le couvercle, ajouter les épinards et cuire encore quelques minutes en brassant à quelques reprises, jusqu'à l'obtention de la texture désirée.

Servir avec du riz ou un pain naan.

Petite présentation de l'Oregon :

Smith Rock State Park

Crater Lake

Painted Hills

John Day Fossil Bed

Mont Jefferson

Proxy Falls


McKenzie River
Silver Falls State Park

Multnomah Falls

Columbia River Gorge trail

Columbia River Gorge trail

Tide pools

Cape Kiwanda

Tunnel Falls

Eagle Creek trail

3 commentaires:

  1. Les photos sont magnifiques:) et ce plat à l'air. Vraiment exquis!!!!

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  2. Ça fait rêver!
    Merci, je fais cette recette très bientôt!

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  3. wouaw, cela met du piquant dans une randonnée, très belles photos.

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