samedi 16 janvier 2021

Pancakes compote de pomme et avoine

Je m'étais retrouvée avec trop de pommes. C'est ce qui arrive quand tu achètes des paniers de fruits et légumes, il y a toujours de trucs que tu aimes moins. Bref, j'avais énormément trop de pommes. Je les accumule toujours pour faire de la compote, mais cette fois-ci, la quantité de compote a dépassé mes capacités à la manger : j'en ai obtenu environ deux litres et demi ! J'en ai canné une partie, mais je n'arrivais pas à bout de ce qui restait. J'ai donc décidé d'en transformer une partie en pancakes. C'est juste parfait pour un matin de tempête comme aujourd'hui.

6-8 pancakes

1 1/4 tasse de flocons d'avoine à l'ancienne
1/4 tasse de farine
2 cuillères à thé de poudre à pâte
Une pincée de sel
3/4 tasse de compote de pomme sucrée à la cannelle
1/4 tasse de lait
2 oeufs
1 cuillère à thé de vanille

Note : Si votre compote n'est pas sucrée ni arômatisée, vous pourriez ajouter 2 cuillères à soupe de sucre et un peu de cannelle.

Mélanger les ingrédients secs. Ajouter les ingrédients humides et mélanger. Laisser reposer 5 minutes. Si vous souhaitez une texture plus lisse, vous pouvez passer le tout au blender, ou réduire l'avoine en poudre au robot culinaire avant de l'utiliser.

Cuire dans une poêle légèrement huilée à feu moyen.

2 commentaires:

  1. Ohhh! je vais essayer cette recette. Lorsque tu auras terminé ton déjeuner tu iras pelleter ;-)

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