Brioches à la frangipane aux marrons - défi des ménagères

Hier, Manon proposait un défi très intéressant sur son blog : le défi des ménagères ! Le principe est simple. À tous les lundis, nous présentons un ou des ingrédient(s) qui traîne dans notre garde-manger depuis trop longtemps (ou congélateur !) et qui nous énerve, et on le cuisine. Évidemment, on essaie d'utiliser uniquement des ingrédients qu'on a sous la main pour réaliser la recette pour éviter d'encombrer nos armoires avec de nouveaux ingrédients qui traîneront à leur tour indéfiniment. Étant donné que j'ai plusieurs de ces ingrédients chez moi, j'ai trouvé que c'était une excellente idée !

Comme premier défi des ménagères, j'ai choisi d'utiliser une boîte de purée de marrons (version non sucrée non vanillée) qui traînait depuis une éternité dans mon garde-manger. En faisant des recherches, j'ai eu un flash. Je suis tombée sur cette recette de galette des rois à la frangipane aux marrons. Comme je n'avais pas de pâte feuilletée sous la main (et vraiment pas le goût d'en faire !) j'ai choisi de faire une version brioche. Superbe idée ! J'ai obtenu des brioches fluffy et pas trop sucrées, juste comme je les aime. Une belle découverte ! Maitenant je dois faire autre chose avec l'autre moitié de la boîte de purée, mais c'est un bon départ :)

24 petites brioches

Pâte à brioche :

1 tasse de babeurre (lait + jus de citron, repos 10 minutes pour moi)
2 1/4 cuillères à thé de levure rapide
2 cuillères à soupe de sucre
4 cuillères à soupe de beurre fondu
1 oeuf
1 1/2 cuillères à thé de vanille
2 3/4 tasses de farine
Une bonne pincée de sel

Frangipane :

1 oeuf
225g de purée de marrons non sucrée
125g poudre d'amandes
1 cuillère à thé de pâte de vanille
130g de sucre
40g de beurre fondu

Dans le bol du batteur sur socle muni du fouet plat, mélanger la farine, le sel, la levure et le sucre.

Pendant ce temps, dans un bol, mélanger le babeurre, le beurre fondu, la vanille et l'oeuf. Verser lentement dans le bol du batteur sur socle. Lorsqu'une boule se forme, remplacer le fouet par le crochet pétrisseur. Pétrir à vitesse moyenne pendant 5-6 minutes.

Déposer la boule de pâte dans un bol huilé, couvrir et laisser gonfler 1h-1h30, jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.

Pendant ce temps, préparer la frangipane. Dans le bol du batteur sur socle muni du fouet plat, mélanger l'ensemble des ingrédients. Réserver.

Sur une surface farinée, abaisser la moitié de la pâte en un rectangle de 8x14 pouces. Étaler la moitié de la frangipane sur la pâte. Rouler bien serré puis couper en 12 morceaux. Répéter avec l'autre moitié de la pâte pour obtenir 24 brioches. Déposer sur une plaque à biscuits couverte d'un parchemin, couvrir et laisser lever environ 45 minutes ou jusqu'à ce que les brioches doublent de volume.

Cuire au four à 325°F pendant environ 30 minutes ou jusqu'à bien doré. Laisser tiédir. Se congèle très bien.

Rétrospective 2012 et bloganniversaire !

Incroyable, mon blog a maintenant 6 ans ! Wow, c'est fou comme le temps passe vite... Et 2012 a été toute une année pour moi, en cuisine et ailleurs.

Revenons d'abord sur les faits saillants de l'année. J'ai débuté en grandes pompes en me procurant un batteur sur socle. Au début, je ne croyais pas m'en servir aussi souvent. C'est magique ce truc ! Pain, brioche, pâte à pizza, meringue, guimauve et j'en passe, toujours avec un résultat impeccable. Je ne peux plus m'en passer. C'est un excellent complément à mon robot culinaire. Sérieusement, si vous n'en avez pas encore, courez vous en acheter un ! Deuxième événement marquant de l'année : mon premier jardin ! Bon, ça n'a pas été un gros succès mais j'apprends... :) J'ai eu de l'excellente roquette, plein de tomates, de haricots, de basilic et de jalapenos. C'est un début ! Cette année : partir les semis plus tôt et les mettre à l'abri des chats pour éviter l'hécatombe... Troisième événement marquant de l'année : mon voyage à Boston qui a été un pur trip de bouffe et qui m'a permis de découvrir la meilleure chocolaterie que j'ai eu l'occasion de croiser dans ma vie. J'y retourne n'importe quand ! Quatrièmement, et ça vous ne le saviez pas, j'ai perdu mon emploi en novembre mais j'en commence un nouveau en janvier. Nouvelle année, nouvel emploi et... nouvel amoureux ! La vie est belle :)

Côté restos, j'en ai testé vraiment plusieurs cette année (merci entre autres aux coupons Tuango !) dont Chez Lévêque, Ferreira café, Le Boucan, gaZette, Marché 27 et plusieurs autres. Mes coups de coeur sont sans contredit le Bottega (meilleure pizza napolitaine EVER) et Crudessence (je craque pour leurs brownies et leurs pizzas). Aussi, découverte des Foodtrucks montréalais et gros gros coup de coeur pour le pulled pork de Pas d'cochon dans mon salon.

Et maintenant, ce que vous attendez probablement tous : le top des recettes 2012 ! Elles sont en ordre chronologique, j'ai depuis longtemps abandonné l'idée de les mettre en ordre de préférence :)

Le meilleur pain aux bananes au monde

Je suis souvent à la recherche de "la meilleure recette de..." et j'ai enfin trouvé MON pain aux bananes. Je n'ai pas compté le nombre de fois où je l'ai fait cette année, je l'adore tout simplement !

 Jalapeno poppers

Si simple et si addictif. Parlez-en à ceux et celles qui les ont essayé ! Pas aussi piquant qu'on pourrait le croire, surtout quand les piments sont très cuits.

 Brownies framboise balsamique

Une vraie belle cochonceté pleine de beurre, de chocolat et de framboises. Ohlala...

Bisque de homard

J'étais très sceptique lorsque j'ai réalisé cette recette (et j'ai bien failli y tuer mon blender !) mais le résultat est out of this world good...

Blondies chocolat noir et pacanes

Une autre cochonceté pleine de beurre. Je les ai fait pour mon anniversaire et je les ai amené au travail. Ils ont TOUT mangé !

Chimichurri

Condiment ensoleillé tout simple à faire en été quand le jardin est plein de fines herbes. Je l'adore avec les crevettes, le poulet et les légumes grillés. Je me suis même fait une réserve que je garde au congélo.

Salade de quinoa aux fèves noires et à la mangue

Sucré, salé, épicé, piquant, croquant, juteux... cette salade est tout ça à la fois et plus encore. Je l'adore ! Mais assurez-vous de la faire en été quand les mangues sont bien goûteuses.

Poulet toscan au citron

Une recette si simple qui en jette niveau goût. Vraiment beaucoup.

Gâteau à la courge nappé de caramel à la vanille

Une texture bien dense, une couleur intense, un moelleux sans pareil... et avec du caramel, c'est vraiment le top.

Pesto de noix

Un pesto riche différent du pesto classique. Juste trop bon.

Pain sucré russe au chocolat et à la crème pâtissière

Alors ce truc, c'est une vraie drogue et ça se passe de mots. J'aurais mangé le pain en entier au déjeuner !

Gâteau au chocolat et au quinoa

Je ne suis pas fan de gâteau au chocolat mais celui-ci a vraiment retenu mon attention : ultra moelleux, ultra chocolaté. Mon nouveau gâteau au chocolat de base pour les années à venir.

Hummus d'édamames

Belle tartinade colorée au goût rappelant la tartinade de tofu. J'adoooore ! C'est clair que ça va faire partie de mes lunchs en 2013.

Tarte caramel aux pacanes et chocolat

Le dessert le plus parfait que j'ai fait à ce jour selon mes goûts à moi. Point.

Trempette aux poivrons grillés et aux noix de grenoble 

Étonnant, coloré et nourrissant. C'est facile de passer à travers le plat sans même s'en rendre compte !

Gâteau triple caramel

D'abord, je tiens à vous souhaiter à tous une belle et heureuse année 2013 pleine de bonheur !

Quoi de mieux pour débuter l'année qu'un gâteau bien cochon partagé entre amis ? Difficile à battre ! Pour notre souper du nouvel an, j'ai opté pour ce gâteau de Ricardo plutôt facile à réaliser et qui fut apprécié de tous. J'ai fait seulement une demie recette de gâteau (les quantités ci-bas sont déjà divisées) pour une recette entière de crème au beurre et j'ai eu tout juste assez de glaçage. Si vous désirez faire la recette originale à deux gâteaux, je vous recommande de doubler la quantité de crème au beurre. Aussi, je trouve le ratio de beurre trop important dans la crème et je recommanderais de le diminuer légèrement. Autrement, ce gâteau est tout simplement divin !

12-16 portions

Gâteau :

2 blancs d'oeufs
1 tasse de sucre
3/8 tasse d'huile de canola
2 jaunes d'oeufs
1 cuillère à thé de vanille
1 1/4 tasse de farine
3/4 cuillère à thé de poudre à pâte
1/4 cuillère à thé de bicarbonate de soude
Une pincée de sel
1/2 tasse de lait chaud

Crème au beurre au caramel :

1 oeuf
1 blanc d'oeuf
1/4 tasse d'eau
3/4 tasse de sucre
2 cuillères à soupe de sirop de maïs clair
1/4 tasse de crème 35% chaude
1 1/4 tasse de beurre demi-sel température pièce, en cubes (un peu moins la prochaine fois)

Croquant au caramel :

150g de beurre demi-sel
150g de sucre
30 ml d'eau

3/4 tasse de caramel au beurre salé ou de dulce de leche

Préparer d'abord le gâteau. Beurrer un moule rond de 8 pouces et tapisser le fond de ciré ou de parchemin. Réserver.

Fouetter les blancs d'oeufs en pics mous, ajouter un quart de tasse de sucre puis fouetter en pics fermes. Réserver.

Dans un petit bol, mélanger l'huile, les jaunes d'oeufs et la vanille. Réserver.

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre restant, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter le mélange d'huile et le lait chaud et bien mélanger. Incorporer délicatement les blancs d'oeufs en pliant.

Verser dans le moule et cuire au four à 350°F pendant 45 minutes. Laisser tiédir puis démouler.

Pendant la cuisson du gâteau, préparer le croquant au caramel.

Dans un chaudron, fondre le beurre avec le sucre et l'eau. Ne pas brasser avant que le mélange ait commencé à bouillir et à changer de couleur sinon le croquant cristallisera au lieu de se vitrifier et perdra sa belle texture croquante. Amener à 146°C en remuant. Verser la préparation sur un tapis de silicone ou une plaque chemisée d'un papier parchemin et bien étaler. Laisser figer. Casser en morceaux.

Pendant que le gâteau refroidit, préparer la crème au beurre au caramel.

Placer les oeufs dans le bol du batteur sur socle. Réserver.

Dans un petit chaudron, chauffer la crème et la garder au chaud.

Dans un autre chaudron, fondre le sucre avec l'eau et le sirop de maïs. Lorsqu'une belle coloration dorée est atteinte, ajouter lentement la crème chaude (attention ça éclabousse !). Bien mélanger.

Pendant que la fabrication du caramel, battre les oeufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Avec le batteur à vitesse moyenne, ajouter le caramel très chaud en filet, doucement. Augmenter la vitesse et battre pendant environ 15 minutes, jusqu'à refroidissement complet. À vitesse moyenne, ajouter le beurre un ou deux cubes à la fois et battre jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.

Procéder au montage du gâteau.

Couper en gâteau en deux sur l'épaisseur. Étaler environ le quart ou le tiers de la crème au beurre au caramel sur l'étage du bas puis le 3/4 tasse de caramel. Déposer le deuxième étage de gâteau dessus et glacer avec le reste de crème au beurre au caramel. Garnir le pourtour de morceaux de croquant et décorer avec un peu de caramel.

Ne pas réfrigérer. Sous aucun prétexte. La crème au beurre réfrigérée, c'est carrément dégueulasse.

Servir avec un grand verre de lait.

Guimauves à la noix de coco grillée et un Joyeux Noël à tous !

Pour mes cadeaux gourmands, j'ai réalisé cette recette de Ina Garten hyper simple et totalement délicieuse. Pensez-y la veille et ça fera de superbes cadeaux pendant le temps des fêtes. Vous pouvez remplacer la noix de coco grillée par un autre ingrédient de votre choix (cannelle, cacao, cannes de bonbons écrasées, etc.).

Puisque c'est mon dernier billet avant Noël, je vous souhaite à tous un très heureux Noël plein de plaisir et de bonne bouffe en bonne compagnie ! :)

35 gros morceaux

3 enveloppes de gélatine Knox
1/2 tasse d'eau
1 1/2 tasse de sucre
1 tasse de sirop de maïs clair
1/2 tasse d'eau
Une pincée de sel
1 cuillère à soupe d'essence de vanille
200g de noix de coco grillée sucrée

Étaler la moitié de la noix de coco dans un grand pyrex 8x12 pouces. Réserver.

Dans le bol du batteur sur socle, saupoudrer la gélatine sur la 1/2 tasse d'eau. Réserver.

Préparer le sirop. Dans un chaudron, mettre le sucre, le sirop de maïs, l'eau et la pincée de sel. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Monter le feu à élevé et amener le mélange de sucre à 240°F.

Démarrer le batteur sur socle muni du fouet à basse vitesse. Verser le sirop en filet sur le mélange de gélatine. Mettre à haute vitesse et battre 15 minutes. Incorporer la vanille.

Verser la guimauve dans le pyrex, sur la noix de coco grillée. Étaler la masse avec les mains beurrées (sinon ça colle aux doigts). Saupoudrer du reste de la noix de coco. Laisser reposer toute une nuit non couvert à température pièce.

Le lendemain, détacher la guimauve des bords à l'aide d'un couteau et laisser tomber l'excédent de noix de coco dans le pyrex. Couper la guimauves en cubes et rouler les côtés encore blancs dans la noix de coco restante.

Conserver à température ambiante, non couvert.

Orangettes

Décembre est la saison des agrumes. Quoi de mieux que de les transformer en super cadeau des fêtes ? Si vous avez du temps (et de la patience...) devant vous, je vous enjoins fortement à faire vous-mêmes vos oranges confites. C'est très simple quoique un peu long mais ça ne demande qu'un peu de surveillance. J'ai pris la recette chez Kim qui est une adaptation du livre de Greweling : Chocolate and Confections.

750g d'orangettes

7 oranges navel lavées
3 tasses de sucre
2 tasses de sirop de maïs
2 tasses d'eau
Un trait de jus de citron
Une gousse de vanille fendue en deux et grattée

Couper chaque orange en quatre et peler chacun des quartiers en faisant attention de ne pas déchirer la peau. Faire ce qui vous plaît avec la chair des oranges, on ne conserve que la pelure pour la recette.

Dans un grand chaudron, déposer les pelures d'oranges et couvrir d'eau. Porter à ébullition et blanchir deux minutes. Égoutter. Répéter deux autres fois pour blanchir les oranges trois fois au total.

Dans un grand chaudron, mélanger le sucre, le sirop de maïs, l'eau, le jus de citron et la vanille. Porter à ébullition puis ajouter les pelures d'oranges. Baisser le feu et faire frémir pendant quelques heures, jusqu'à ce que les pelures soient translucides. Ça m'a pris environ 4 heures.

Bien égoutter les pelures en prenant soin de récupérer le sirop arômatisé à l'orange. Vous pourrez réutiliser ce sirop sur les crêpes, pain doré, gâteaux, cocktails, yogourt, etc. Conservez-le au frigo.

Une fois les pelures bien égouttés, les trancher en lanières et les laisser sécher 24 à 48 heures.

Tremper les pelures confites dans le chocolat noir tempéré et laisser figer.

Vous pourriez aussi simplement les rouler dans le sucre au lieu de les tremper dans le chocolat.

Conserver à température ambiante.

Chocolats 2012

Un petit billet pendant que je termine mes gâteries de Noël pour vous présenter ma sélection de chocolats 2012 ! Dans l'ordre dactylo :

Gingembre et rhum ; Café ; Framboise ; Pistache ; Citron et menthe ; Cookies 'n cream ; Garam masala ; Sésame ; Caramel au vin rouge ; Vanille ; Praliné noisette ; Caramel au beurre salé

Et en extra, je vous montre l'intérieur de mon chocolat pistache deux étages, incluant une super pâte d'amande-pistache que j'ai fait moi-même, au grand déplaisir de mon robot culinaire (oh qu'il a chauffé !!! Mais il a survécu !).

Trempette aux poivrons grillés et aux noix de grenoble

Lors de notre dernier souper thématique, nous avons fait des trempettes, de l'entrée au dessert ! Comme je savais que le thème "trempette cochonne à base de fromage et de bacon" serait sélectionné assez rapidement, j'ai cherché des recettes différentes. Pas évident ! Suite à un vote, l'heureuse élue a été cette trempette aux poivrons et aux noix, riche en saveurs et colorée. Drôle de hasard, tout juste une semaine plus tôt, une collègue de travail a fait l'exacte même recette pour nous recevoir à l'apéro. J'ai donc pu goûter en avance et ajuster la recette à mon goût. Si vous cherchez quelque chose de nouveau et délicieux pour le temps des fêtes, je vous encourage à essayer cette recette sans hésiter. Notez que cette version diffère de l'originale car je l'ai faite sans gluten, avis aux intéressés !

2 tasses de trempette

2 pots de 250 ml de poivrons rouges grillés égouttés
1/2 tasse de noix de grenoble
30g de poudre d'amande
3/4 cuillère à thé de paprika
1/2 cuillère à thé de cumin
1/2 cuillère à thé de cayenne (au goût)
1 cuillère à thé de jus de citron
1/4 tasse d'huile d'olive (canola pour moi)
Poivre du moulin
Fleur de sel

Griller les noix à 350°F environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles dégagent leur arôme.

Au robot culinaire, réduire l'ensemble des ingrédients en purée lisse. Ajuster l'assaisonnement.

De préférence, préparer la veille pour laisser les saveurs se mélanger.

Servir avec des pitas grillés.

Des produits québécois en cadeau

Le weekend dernier, je suis allée visiter le Marché Casse-noisette et le Salon des métiers d'art. OK je l'avoue, c'était surtout pour les dégustations gratuites... Mais j'en profite toujours pour discuter avec les producteurs en même temps. Il n'y avait presque personne au Marché Casse-noisette alors nous avons pu jaser en masse. Par contre, au Salon des métiers d'art, il y avait foule !!! Pas trop de discussion à cet endroit (sauf avec Gérald Le Gal, je suis groupie - et avec les gens super sympathiques d'une entreprise ontarienne de confiture). Je désire vous faire profiter de mon expérience et vous proposer des produits à essayer ou à offrir en cadeau. La plupart des produits sont québécois et artisanaux. Le Marché Casse-noisette est malheureusement terminé mais plusieurs des exposants étaient présents dans les deux salons. La Salon des Métiers d'art se poursuit jusqu'au 22 décembre à la Place Bonaventure.

Vergers écologiques Philion - Hemmingford
Poiré de glace Gaia - Selon Mylène, la meilleure chose qu'elle a bu à vie. Selon moi, très bon mais je préfère la pomme qui a un goût plus affirmé.
Cidre de glace Friga - Très bon, goût de pomme fraîche.

La Nougaterie - Québec
Un nougat mou de tradition française décliné en plusieurs saveurs. Ma préférée : orange confite, avec une touche de fleur d'oranger. Un superbe produit, ça manquait sur le marché à mon avis. Vous en trouverez notamment chez Oscar à Montréal et un peu partout à travers le Québec.

Vignoble orpailleur gourmet - Dunham
Il y avait beaucoup de monde au kiosque de l'Orpailleur. Nous avons fait un arrêt éclair pour goûter leurs condiments. Nous avons littéralement craqué pour leur confit de la marquise (à base de fraise et de vin). Gros gros coup de coeur.

Coach house shortbread company - Toronto
Bien que ce ne soient pas des produits québécois, ils offrent une belle gamme de shortbreads bien sablés déclinés en plusieurs saveurs sucrées et salées. J'ai préféré les salés. Délicieux !

Sweet Isabelle - Montréal
La boutique est déjà connue notamment pour ses ateliers de fabrication de biscuits. Plusieurs produits étaient disponibles au marché dont des sablés et des biscuits sur bâtons. La déco est vraiment superbe et les employés tellement gentils.

Bijoutia - Montréal
Ça ne se mange pas, mais on a adoré le concept ! Bijoutia, c'est une artiste engagée qui fait des bijoux à partir d'objets recyclés. Une grande partie des bijoux présents au marché provenaient de pièces électroniques (touches de clavier, carte mère, etc.) Il y avait aussi des ustensiles retravaillés en colliers. Super original ! On a adoré !

La Maison de Campagne - St-Jean-Baptiste
Boutique qui offre des produits à base de fleurs, de chocolats et des pestos. Les confitures sont succulentes, mais c'est pour le pesto de citronnelle que nous avons totalement craqué. Mention honorable aussi au pesto de gingembre.

Domaine La Branche (le site web semble ne pas bien fonctionner) - St-Isidore
Énorme coup de coeur pour leur vin d'eau d'érable. Du jamais vu ! Le goût d'érable est fin mais bien présent. L'ensemble est superbement balancé. Je regrette réellement de ne pas en avoir acheté.

Nutra-Fruit - Québec
Entreprise de transformation de la canneberge qui offre des produits tout à fait délicieux. Leurs confits, gelées et confitures sont légères en sucre mais fortes en goût. Et leurs canneberges au chocolat me laissent sans mots. Nous avons été très bien reçues à ce kiosque, ça donne le goût d'acheter les produits.

Vinerie du Kildare - région de Oka
Superbes produits de l'érable ! Un vin, un vin liquoreux style porto, une crème. Je craque totalement pour la crème d'érable (le Désirable) qui goûte la crème bien fraîche et le sirop d'érable. C'est très riche et dense mais totalement divin. Les produits se trouvent notamment au marché des saveurs et en SAQ. Un de mes coups de coeur de l'année, sans contredit.

Verger Lacroix et Cidrerie - St-Joseph-du-Lac
Les cidres sont excellents. Il y a aussi un cidre mousseux avec des bulles très fines (j'ai apprécié malgré que je ne suis pas très "bulles") et nous avons eu la chance de déguster un caramel de pomme mémorable, doux, onctueux, avec beaucoup de corps mais assez léger au goût. Tout simplement exquis !

Vignoble d'Oka - Oka
Vin de fraise et de framboise absolument délicieux. Ils sont toutefois peu accessibles car distribués principalement dans les grands restaurants.

La petite paysanne (le site web semble problématique) - Ste-Sophie
Excellents produits du cassis.

Omerto - Baie-St-Paul
Vin de tomate, très original ! Ils offrent deux variétés. Personnellement j'ai préféré celui dont le goût se rapprochait du saké (je crois que c'était le sec) mais Mylène préférait plutôt l'autre. Un beau produit à découvrir. Et mention honorable au producteur qui cultive ses tomates en champ... à Baie-St-Paul ! Il semblerait qu'un règlement l'empêche de produire en serre. Pas toujours logique logique les règlements... mais passons.

Toque et tablier - Drummondville
Production artisanale de gâteaux aux fruits. Si comme moi vous trouvez que les gâteaux aux fruits d'épicerie sont mauvais, essayez ceux-ci ! Oui ils sont chers, mais si vous avez déjà fait vous-mêmes du gâteau aux fruits, vous savez que des noix, des fruits confits et de l'alcool, ça coûte un bras. Le produit se décline en quatre saveurs mais le meilleur à mon avis est celui qui est vieilli un an. Il y a des formats réguliers et des formats mini, super cute, parfaits pour les bas de Noël ou même pour accrocher dans le sapin. Disponibles un peu partout au Québec. C'est un des deux seuls produits que j'ai acheté lors de ma tournée.

Cassis Monna et filles - Île d'Orléans
Producteurs de cassis bien connu dont je ne pense pas avoir besoin de vanter la qualité ! Simplement une mention très très spéciale pour la confiture de framboises et crème de cassis, tout simplement à se rouler par terre. J'aurais mis le pot dans ma sacoche et je serais partie en courant. Un pur délice.

Le Ricaneux - St-Charles-de-Bellechasse
Alcools de petits fruits variés. J'ai acheté à plusieurs reprises leur porto de petits fruits, tout simplement délectable. Cette fois-ci, c'est avec la crème de framboise que je suis tombée en amour. Quoique la crème de casseille est elle aussi délicieuse. Vraiment des beaux produits !

Miel nature - Melocheville
Des produits de miel en pots ainsi qu'une gamme d'alcools intarissable. J'ai craqué pour le miel vert fluo à la menthe, vraiment trop bon et la couleur, WOUAH !!!

Domaine du ridge - St-Armand
Belle sélection de vins. Visitez le vignoble en septembre pour fouler le raisins pieds nus. (Moi je veux tellement y aller !) Attention, seules les femmes peuvent fouler le raisin. En fait, techniquement seules les femmes vierges le peuvent, mais ils ont assoupli les règles pour accomoder la clientèle, hihihi !

Saveurs CaO - Montréal
Truffes artisanales aux saveurs éclatées dont le look rappelle les roches et minéraux. Superbe ! Ils proposent aussi des ateliers de fabrication de truffes et d'autres ateliers.

La Maria herboristerie - St-Michel-de-Bellechasse
Belle variété de tisanes biologiques. Celle au thym de rose était vraiment délicieuse. Les emballages sont très jolis et colorés.

Les canardises - St-Ferréol-les-neiges
Rillettes et foie gras à tomber. Le Délice de foie gras est... indescriptible.

Cochons tout ronds - Îles-de-la-Madeleine
Charcuteries tout simplement superbes. Gros coup de coeur pour le chorizo bien piquant. Et mention beaucoup plus qu'honorable aux trois beaux gars qui étaient au comptoir. Non mais moi je les trouvais sexy à couper leurs saucissons (hey, pas de jeux de mots louches ici... !!!). Ils ont un kiosque au marché Jean Talon.

La Face cachée de la pomme - Hemmingford
Faites-vous plaisir et allez déguster l'ensemble de leurs produits. En plus, ils sont en super promotion : trois bouteilles pour le prix de deux. Ça vaut vraiment la peine !

Gourmet sauvage - Ste-Adèle
Gelées de fruits sauvages, légumes sauvages marinés, champignons séchés. Oh que j'aime ça ! Et Gérald Le Gal était au kiosque en prime, ça a rendu très heureuse la groupie que je suis de pouvoir discuter quelques minutes avec lui :)

Henderson farms - Ontario
Gamme de confitures et gelées aux saveurs classiques ou éclatées. Tout ce que j'ai goûté était délicieux : poivrons rouges, abricots et jalapeno, orange, pissenlit. Et j'ai beaucoup fait rire Mylène quand j'ai dit au gars roux (très sympathique d'ailleurs) qui faisait déguster les confitures : "I'll try the ginger". Moi qui pensais que je fais juste des jeux de mots louches involontaires en français...

Saveurs et assaisonnements - Sherbrooke
Gamme de vinaigrettes haut de gamme totalement délicieuses. Quand tu peux boire la vinaigrette, c'est parce que c'est vraiment bon. Tellement bon que je me suis payé un pot de vinaigrette thaï à 10$. Dites-vous qu'elle est excellente pour que je paie ce prix (et le ti monsieur était vraiment très sympathique en plus !). Leur nouvelle vinaigrette japonaise est aussi excellente et ils ont plein d'autres saveurs que je n'ai malheureusement pas pu goûter mais qui m'intriguaient énormément. Plusieurs points de vente à travers le Québec.