1/2 tasse de farine de sarrasin
1/2 tasse de lait (ou d'eau)
1 oeuf
Une pincée de poudre à pâte (facultatif)
Une noisette de beurre
Dans un bol, fouetter ensemble la farine, le lait, l'oeuf et la poudre à pâte. Laisser reposer quelques minutes à quelques heures si désiré (pas moi, j'ai faim).
Chauffer une poêle à feu moyen-fort. Lorsqu'elle est bien chaude, y faire fondre le beurre et baisser un peu le feu. Verser une petite louche de pâte dans la poêle. Retourner la galette à mi-cuisson, lorsque le dessous est doré et que des petits cratères se font formés sur la surface. Cuire le 2e côté jusqu'à ce qu'il soit doré (environ 1 minute par côté).
Servir avec de la mélasse et un bon verre de lait !
Donne 3-4 galettes.
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