Mijoté de veau à l'orge et aux légumes

J'ai pris cette recette sur le blog de Valérie. J'ai évidemment remplacé le boeuf par du veau. Le résultat est vraiment très bon ! Parfait pour une soirée froide d'hiver. Ne vous inquiétez pas si le niveau de liquide semble bas à la fin de la cuisson. C'est que l'orge en a bu beaucoup ! Néanmoins, je crois que la prochaine fois, je vais réduire la quantité d'orge à 1 tasse et le temps de cuisson à 6h ou 7h car l'orge était un peu trop cuit.

6 à 8 portions

1 1/3 tasse d'orge mondé
1 kg de cubes de veau
2 oignons moyens tranchés
1 gros panais (225 g)
3 carottes moyennes, pelées et tranchées
4 branches de céleri, tranchées
1 carton (900mL) de bouillon de boeuf réduit en sel
2 feuilles de laurier
1/2 c. à thé de thym
1 c. à thé de poudre d'ail
2 c. à thé de paprika
2 c. à soupe de sauce Worcestershire
Sel et poivre au goût

Faire tremper l'orge dans l'eau pendant 1h. Égoutter.

Mélanger tous les ingrédients dans la mijoteuse. Cuire à LOW pendant 8h.