Buffet simple entre amis

Hier soir, nous avions notre souper de Noël entre amis. J'ai été mandatée (ou plutôt je me suis fortement proposée, hihi !) pour faire le buffet. Pour le réaliser, j'ai cuisiné pendant environ une quinzaine d'heures (et j'ai eu de l'aide de mon amie Tiana pendant une journée), sans compter la planification (vivement Excel), le budget, l'épicerie, etc. Le tout revenait à 15$ par personne. J'ai bien aimé mon expérience ! Et mes amis ont adoré le buffet :)

Pour le menu, j'ai principalement opté pour des recettes que je connaissais déjà et que j'adorais. Comme ça, pas de surprise avec des recettes ratées ! Aussi, j'ai misé sur les plats froids pour plusieurs raisons. C'est plus facile à servir, ça ne risque pas de "refroidir", et le souper n'avait pas lieu chez moi, donc ça demandait moins de préparation une fois rendue chez mon amie. Voici donc ce que nous avons eu le plaisir de partager :

• Petits pains au beurre
• Salade de carottes (sans le quinoa)
  
• Salade d'orzo à l'italienne (sans le thon)
• Taboulé
• Salade de poulet au cari (servie dans des coupes de pâte phyllo)
• Brochettes italiennes (bocconcini, cantaloup, prosciutto, tomate séchée)
• Mousse au saumon fumé
• Mousse au poulet
• Pizza froide aux tomates
• Rouleaux printaniers végétariens (vermicelles, laitue, oignons verts, concombre, carottes, coriandre, menthe)
  
• Bruschetta à la menthe
• Roulades de crevettes épicées au sésame
• Satays de porc (languettes de filet de porc embrochées en zigzag, cuites au four)
  
• Satays de poulet (languettes de poitrine de poulet embrochées en zigzag, cuites au four)
• Fromages (petit St-Paulin, Brie double crème)
  
• Crudités
• Trempette au curry
• Trempette à l'ail et aux fines herbes
• Sauce à l'arachide
• Sauce BBQ à côtes levées
• Tzatziki

Et pour le dessert, et à la demande générale :

• Royal au chocolat (version améliorée)
  
• Chocolats et truffes
• Brochettes de fruits (ananas, raisin, fraise, cantaloup)
  

En accompagnement, j'ai servi un petit punch pétillant à la framboise dans ma superbe fontaine à jus !!