2 c. à table d'huile de canola
1 boîte (398 ml) de lait de coco
1 c. thé de poudre de cari
2 c. soupe de pâte de cari Patak's
1 oignon tranché
1 pomme pelée tranchée
1/2 banane tranchée
1/2 mangue en cubes
1 tasse de gros morceaux d'ananas
1 tomate en dés
1 sac (340 g à 454 g) de rondelles de calmars surgelés, décongelés
1 petit piment fort (chili) haché (facultatif)
Sel au goût
Faire revenir l'oignon dans l'huile quelques minutes. Ajouter le reste des ingrédients, porter à ébullition puis réduire le feu. Mijoter à découvert quelques minutes jusqu'à ce que la calmar soit cuit (5-10 minutes, pas plus sinon le calmar sera caoutchouteux). Épaissir la sauce si désiré (j'utilise de la veloutine).
Servir sur du riz.
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